餐饮如何应对竞争
餐饮行业如同“围城现象”，一部分投资者冲出去，一部分投资者冲进来。竞争使一些酒店建立品牌，继而又发展成连锁店；竞争也使一些酒店倒闭、转让出局。餐饮业的竞争说到底，主要还是人才的竞争。 餐饮行业有种奇...
酒店餐饮的现状
一、酒店餐饮现状 酒店正面临社会餐饮的严重挑战，目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。住店客人越来越少在酒店内用餐，通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐，而非住店客人的消费习惯也发生了...
肯德基店长工作职责
职业餐饮网提醒您：本内容有缺失 一、 店长的身份 二、 店长应有的能力 三、 店长不能具备的品质 四、 店长一天的活动 五、 店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管...
咖啡店的经营之道
把自己当成顾客，找出经营管理中存在的缺陷和差距，真正了解顾客需要什么，不断在每个环节中改进和完善，以最好的服务，让顾客满意。 走进萧山开发区上岛咖啡店，一股浓浓的咖啡香扑面而来。古色古香...
咖啡店的经营技巧
目前所有行业中，经营技术性不高、气氛佳、帮有很多创业者创业开家咖啡店，但其缺点是投资金额相当高因装潢费用高及回收期相当长，都在所有行业中排行前几名。现就以一家连锁咖啡店为例为您分析经营技巧：费用分析：...
餐饮部组织机构
一,餐饮部组织结构 饭店餐饮部的规模,大小不同,其组织结构也不尽相同. 1,小型饭店餐饮部的组织结构:比较简单,分工不宜过细.餐饮部经理 领 班 清洗主管 服 务 员 领 班 领 班...
餐饮人具备的6大特性
一、专业素质：餐饮业的运营主体是餐饮产品，合格的经理人要深黯甚至要会操作餐饮产品的生产、制作、销售等一整套流程。餐饮业重在营销，职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识，懂得财务核算等方面的经济学理论。...
小饭店经营有窍门
前言：小饭店经营有窍门 近日，一位名叫“段神一”的人在论坛发贴讲述了他在餐饮行业的创业经历，引起了网友的广泛关注，他开的小饭店只有72平方米，但开业一个月就日赚1500元，此后也遇到了种种困难...
说说日本小餐馆的经营特色
刘国昌 前不久笔者到日本走了一趟。记得到达东京是晚上10点多钟，待到宾馆安顿好已将近12点左右。热情的接待方不无歉意地说，可否到街头小餐馆随便吃点东西。一路车马劳顿，我们也确实有点饿了，于是便...