湘菜欲“借味”融合创新
中新网长沙7月25日电 (记者 鲁毅)中国“八项规定”出台以来，中国餐饮行业全面遇冷，近年来发展势头迅猛的湘菜亦难以幸免。为止住湘菜产值增速下滑的趋势，湘菜欲“借味”融合创新，“召回”食客。 25...
长沙餐饮上半年增幅收窄为6%
本报长沙讯 在经济寒潮和三公受限的大背景之下，餐饮行业的增幅开始放缓。昨日，在省餐饮协会与联合利华饮食策划共同举办的湘菜主题活动上，湖南省餐饮协会会长周新潮对外公布了2013年湖南餐饮行业上半...
湘鄂情孟凯：缺钱的餐饮首富
2009年11月11日，湘鄂情在深圳证券交易所中小板挂牌上市，其董事长孟凯持股市值一度接近26亿元，这个来自武汉的男人，一举超越了俏江南的张兰，在一夜之间成为内地餐饮新首富。2012年年底，中...
餐饮业突围"武汉模式"解读：苦练内功 转型升级
瑞雪兆丰年，冬去春会来。受食材、人工、房租水电成本持续上涨等因素和外部政策、宏观环境变化的影响，中国餐饮行业正在经历一场“寒冬”。近日记者实地调查发现：巨大挑战给餐饮业全面转型升级和长远健康发...
300万助“苍蝇馆子”变身餐饮放心店
昨日，华西都市报记者从成都市武侯区获悉，该区于日前出台《小餐饮提档升级整规示范实施方案》，将投入近300万元，对辖区内12条街区约360户小餐饮店进行试点整治规范。 据武侯区相关负责人介绍，目前武...
首家特色餐饮小吃3A级景区
新浪乐居讯 7月22日，市区大同路2号，海口骑楼小吃风情街“穿上新装”，以崭新的面貌迎接国内外游客。被授予国家3A级旅游景区殊荣的海口骑楼小吃风情街，成为海南第一家以特色餐饮小吃为主题的3A级景区。...
餐馆备凉茶 招待环卫工
本报讯（记者王震 实习生黄婉倩）前天，汉网网友“家在沂蒙”发帖说，汉口工农兵路有家餐馆贴出告示：“炎炎夏日，本餐厅愿为尊敬的环卫工人提供避暑场所和凉茶冷饮。”昨天下午3点，记者找到了这家餐馆，...
中国3家餐厅跻身2013年度全球50佳餐厅榜
本报讯 日前，权威杂志《餐厅》采访了全球900多名厨师、美食评论家以及餐饮管理者，评选出2013年度全球50佳餐厅，西班牙的埃尔·采莱尔餐厅（ElCellerdeCanRoca）高居榜首，而...
长春：“火”得一塌糊涂的自助烤肉
晚上下班，三五好友聚会吃点啥？烤肉！这是许多长春人的选择。 不知从何时起，自助烤肉在长春“火”得一塌糊涂，就餐高峰时需要排队、新开的烤肉店铺鳞次栉比。然而这种火热，也酝酿出了行业的一次变革。...
餐馆如何使中午忙而不乱？
我新开了一家20个平米左右的家常菜小餐馆，有厨师一个，和一个厨子，店堂里面就只有我和一个服务员，我要算帐和收钱，但是每天中午12点钟一到吃饭的人就很多，应接不暇的，两个人应付不过来，客...