洋快餐疯狂扩张后的品牌危机
1987年，中国大陆第一家肯德基进驻北京前门。三年后，第一家麦当劳在深圳开业。从此，洋快餐在中国飞速发展，30年不到，两个品牌在中国各地共开近6000家分店。回顾近十年来洋快餐在中国的负面报道...
星巴克是如何做到“赶走”客人，提高翻台率的？
在中国星巴克的定位中，白领是一种状态，而非身份。都市白领中有相当一个群体是文艺青年，同样也是咖啡店的重度消费者，但是星巴克绝不会把自己的定位落在“文艺青年”这种状态上，尽管他们有很大的概率是同一个人。...
惊！这家餐厅仅花100元，年营业额就增加了624万！
各位亲爱的餐饮朋友：你是否发现，现在产品越来越不好卖了?你是否发现，无论你怎么宣传产品的功能、技术卖点，顾客还是不想买?你是否发现，你的客流越来越少，冷冷清清?你是否发现，最后你赚到的钱，仅够支付房租...
“早点摊”开进大商场，逼格就要不一样
喝完一碗豆浆，你会在碗底看到，“我愿意为你 磨尽我一生”。扎取脆皮烧饼，牙签君也黑色幽默：“其实我夹在中间也很难做”。豆浆、油条、稀饭、大饼，这些路边小摊的寻常早餐，其实有四大金刚的潜质，足以撑起30...
5分钟餐饮资讯解读
1在全国单品一片红和国外西餐(快餐)势头减弱的市场大背景下，绿茶餐厅的首家西餐厅playking将在12月份于北京西单大悦城开业，主打各种特色Pizza。绿茶餐厅的前身是杭州绿茶青年旅舍，由王勤松夫妇...
餐饮管理者须知的八个问题！你做到了几种！！
1.你善于沟通吗?当今社会，无论从哪个角度讲，沟通的魅力是无处不在。能否跟你的同事、上级、下属进行有效沟通，推进你的工作是很关键的。你是否会利用现代通讯工具，合理利用适当的言词、方法、方式进行沟通，而...
餐饮乱世，更应淡定！专注做擅长的事，看不懂的别冲动！
昨天，《餐饮时报》总编小时又接到一封“滚烫”的微信：小时老师，我是做中餐家常菜的，做了6年，生意还行，但我最近研究了深圳最火的披萨品牌——乐凯萨，生意太好了，而且得到了巨额投资。我想做一个这样的模式，...
这四条餐饮经营技巧，终身受用
1、餐厅环境要干净整洁餐厅环境不光指的是饭店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境，还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁，给客人一个好的用餐环境。通常当食客进店吃饭，都是从店面的外观、...
餐饮企业赚别人看不到的钱
“限量供应”吊足客人胃口一家川菜小馆的“豆瓣鲤鱼”，滋味酸、甜、辣、香、几乎每桌的客人都会点这道菜。于是店家在中午贴出海报，说是中午鲤鱼提供20条，限量供应，捷足先登。晚上换上一张，今晚鲤鱼提供15条...
碰到醉酒客人我们应该怎么办？
前一阵一个消息在行业内传开，某酒店女客人喝醉酒进错房间被其他男客人XX，酒店随时要关注酒店客人动态，特别是在大堂发现醉酒客人，一定要处理好。面对可怕的醉酒客人，酒店的各个部门都要配合协作，及时做好后续...