餐饮店长的工作范围和职责
餐饮店长作为餐饮店里的主角，首先要认清咱己的角色定位确自己的工作范围和职责所在。其角色表现主要有以下几种： 角色一：餐饮店的代表者 一方面，店长代表餐饮企业与顾客、社会有关部门建立联系；另一方面，就...
餐饮管理培训二
作者：易亚斌 第二章、 人际关系问题的复杂性 一、“人际关系”有狭义和广义之分： 1、狭义的人际关系，指“人与人”之间的关系。 2、广义的人际关系，除了“人与人”之间的关系之外还包括“角色...
餐饮管理培训一
作者：易亚斌以下是我多年餐饮职业生涯的培训资料供给所有热爱餐饮事业的从业者参阅 第一章、 饭店“人际关系学” 一、三“提高” 1、 提高服务质量 2 、提高管理水平 3、 提高人员素质 即...
餐饮管理者低绩效“6重罪”
1、 为什么工作缺乏热情? 缺乏工作热情主要是因为餐饮企业缺乏有效的用人机制，餐饮管理者能上不能下，一旦一个员工升任到管理岗位位子基本可以坐得很稳，不犯大错误的话不用担心被拿下，说不定还会被策略地晋...
餐饮输出管理三大现象谈文化的融合（2）
作者：易亚斌 餐饮文化融合要重视餐饮人文关注 人是餐饮企业最重要的资源和宝贵财富，作为劳动密集性的饭店业又是为人——顾客服务的行业，更应重视人——员工的作用。著名的饭店业鼻祖里兹先生有一句名言...
餐饮输出管理三大现象谈文化的融合
餐饮企业文化是指企业的指导思想、经营理念和工作作风，包括价值观念、行为准则、道德规范、文化传统、风俗习惯等。尽管双方是处在一个国家，但是，由于地域不同，经济发展高低不同，在文化取向和价值观都有些差异。...
餐饮老板7大类型
餐饮暴发型— 性格：社会出生，逐步做大，此类老板受教育程度不高江湖气较重，做事一意孤行，现实利益概念较重，只相信自己能拯救自己，能吃苦耐劳； 弱点：喜欢“掳顺毛”，不允许抵触意识； 常有行为：“...
餐饮企业理念识别系统的整合策划
如今，面对全球市场经济一体化竞争，众多企业决策者已经认识到：没有文化的餐饮企业尽管可以红火一时，但却逃脱不了短命的下场，不可能成为百年老店。当他面对国内外那些重量级的大企业的成功经验时，他们才深感自己...
餐饮业新观念激活无限潜力
菜系繁多 竞争激烈 二十世纪八十年代之前，齐市餐饮特色基本上是中市场的豆浆、果子、豆腐脑、烧饼，龙沙馄饨、火烧，永安包子等。三中全会以后，个体、私营经济逐步发展起来。餐饮业门槛低、利润高、回报快...
自种“天然野菜” 也能毒倒全家
从菜市场买回菜籽，想在自家院里种上纯天然绿色野菜，却没想到炒出的一盘野菜，让自己和丈夫、女儿都中毒了。近日，昌平区北七家镇一别墅区内，一家三口疑似发生“颠茄类”食物中毒，经医院救治，已出院。 ...