厨房员工岗位工资考评制度
告全体厨房员工："我们在知福居工作已经两个月了，我们在众人瞩目间红红火火的试营业，每日的营业额都节节攀升，我们都带着自己的理想来到老北京三部厨房工作，都希望自己在各方面得到锻炼，如果可以...
厨师长考核办法
文/广州 山东老家 厨政总监 周现豪引言 怎样加强对连锁厨部进行系统的管理控制，是做好连锁厨务管理工作的重点。既要允许分店厨师长有相对的管理自治权力，又要保证分店厨部的各项管理必须围绕厨务制定的...
厨房绩效考核评分办法
厨房绩效考核评分办法 本绩效考核评分办法的考核对象是：厨房的五个工作站。共设定十个考核内容，其中有七项内容是可恒量的项目，包括：“产品质量、成本管理、红牌管理、员工管理、安全管理、培训参与、...
出品部绩效考核细则
姓名： 入职时间： 岗位： 岗位工资： 考核月份： 月一、本绩效考核在德（厨德、岗位纪律）、能（能力和是否带出徒弟）、勤（出勤率）、绩（创造的经济效益和毛利率）四个方面对出品部各岗位员工进行日常考核。...
武汉卫生监督所将对餐饮单位洗洁精开展大清查
荆楚网消息（）记者金济报道：楚天金报连日来关于“问题洗洁精”的报道引起社会广泛关注，多家媒体跟进报道，读者纷纷来电评说，目前，有关厂家、酒店已停止生产、使用“问题洗洁精”。 昨从武汉工商部门获悉，涉事...
筷子装在裤袋里，海口味权餐饮连锁店遭质疑
人民网海南视窗3月6日讯（梁杉摄影报道）： “味权餐饮连锁店是海口知名的快餐服务企业，而食客点好饭菜后，服务员却把装在裤袋里的筷子递给食客，这种举止实在不雅观。此外，装在裤袋里的筷子能保持清...