2006餐饮八大流行风
“私房菜”再度受关注 去年这个时候，“私房菜”开始在古城一定范围流行，一些人跑遍全城寻找“私房菜”，为此本报专门做了一期“私房菜”专题，推介了古城几家特色“私房菜”，当时引起了不小的反响。然而，一年过...
年夜饭市场显现新商机 餐饮消费高潮持续不断
春节未至，除夕的年夜饭市场却早就红红火火地忙活开了。与往年相比，今年的订餐时间提前，情况更为火爆。距春节还有一个月时间，北京不少老字号门店已经预订了七八成。济南市国家特级酒家、三星级以上酒店和餐饮大店...
07年餐饮业，亮“剑”何方？
餐饮连锁企业在发展的前期,为了占领市场采用特许加盟扩展市场，当企业越长越大时,问题也随之而来……2006年众多餐饮企业纷纷调整思路，把重点转向维护自身品牌的形象上。2006年餐饮连锁企业在发展的道路上...
连锁餐饮高速增长 引发风投热捧
国餐饮投资市场经过10年高速发展，正在开始逐渐进入新的市场盘整期，热点之一是风险投资的追捧风潮。 日前，上海休闲餐厅一茶一坐宣布完成了第二轮1068万美元的风险投资融资，包括首轮投资人IDGVC、...
香港餐饮业可能出现倒闭潮
过去一年，香港经济繁荣，股市突破两万点，市面上呈现着一片前所未有的繁荣景象。但许多本地饮食业人士反映，由于业主疯狂加租，许多酒楼正准备在农历新年过后就倒闭，届时香港恐怕会出现一股前所未有的餐饮业倒闭潮...
传统美味：缺特色还是缺市场
作为回族聚居地，宁夏在历史长河中形成了独具风情的饮食文化和别具一格的传统小吃，油香、馓子和羊杂碎等，让外地人充满了想象。遗憾的是，外地人在宁夏尽情地游玩之后，却尝不到宁夏的传统美食。回族老人无奈感慨：...
2007年济南春节餐饮市场预测分析
去年春节黄金周，我市餐饮业实现零售额约4.5亿，居民个人消费的比例占90%以上，同比增长25%左右，除夕有60余万人在外就餐，当日餐饮零售额近7000万元。去年全年我市住宿餐饮业实现零售额140.2亿...
餐饮企业酒水利润调查：利润可达100%成收入支柱
日前，北京、天津、上海、重庆四市消费者协会(委员会)发表联合声明称，餐饮企业禁止消费者自带酒水或对消费者的自带酒水收取开瓶费，违反了我国法律法规。此消息犹如一石激起千层浪，北京、天津、上海、重庆的餐饮...
特色餐馆时尚餐饮：噱头还是特色？
“灵桥共社大食堂”、“味道江湖”、“概念中国菜”……一些以时尚元素为卖点的各类特色餐馆最近火爆异常，成为甬城餐饮市场的独特现象——— 走进天童北路餐饮特色街上的“灵桥共社大食堂”，仿佛回到了四十多...