重庆餐饮 十年迈大步
直辖十年，重庆餐饮发生了翻天覆地的变化。从今日开始，由本报举办的“直辖十年·餐饮名店饕餮宴”活动，正式进入企业展示阶段。其间，记者将走进我市各大餐饮企业，揭开美食大厨的神秘面纱，探寻火锅、渝菜、时尚餐饮的在渝发展，对其展开系列报道。
目前，活动吸引了20多家餐企参与。其中有百龄老友谊、新七十二行、武陵山珍等一批著名餐饮品牌。令人欣喜的是，还有牛真香、土家妹子等一批餐饮新秀。
从首批参加展示的企业来看，不少是伴随着重庆直辖成长的，通过十年的风雨兼程，已由曾经的简陋风味饭庄、作坊式江湖菜馆等粗放型餐饮，发展成为拥有现代企业管理模式，连锁加盟企业遍布全国的品牌餐饮企业。他们注重菜品开发、文化包装、品牌打造，带动了重庆餐饮的发展。
上榜名企：百龄老友谊
品牌渊源：
1997年５月，第一家友谊大酒楼在友谊商场六楼开业，十年过去了，最初的友谊大酒楼现已搬迁至赛格尔大厦。同时，随着去年，“百龄老友谊”通过了国家商标注册；今年，今的·北岸酒店正式对外营业，标志着百龄老友谊走出了多元化经营的第一步。
对于在业界享有盛誉的百龄老友谊首席技术顾问吴万里，掌门人吴强父子而言，从1997年创办友谊大酒楼单店，发展成为以大众餐饮、精品私家菜及休闲酒店为主流的综合性“百龄老友谊”品牌企业，百龄老友谊的多年辛勤付出，得到了社会广泛赞誉。
品牌魅力：
百龄老友谊一全新品牌——今的·北岸酒店，于今年初开业。酒店坐落于江北区，酒店以其高品位、高性价比、时尚休闲的特色，诠释了现代休闲商务酒店新概念。
位于今的·北岸酒店五楼的罗密欧西餐厅，凭借百龄老友谊十年的美食技术提供多种中西式美食，其中特制的数十款套餐更是令人垂涎欲滴。
上榜名企：武陵山珍
品牌渊源：
武陵山珍作为中国第一家将百余种森林野生菌与土家苗寨特色菜相结合的餐饮企业，从8年前在石柱县武陵山区萌芽、到如今在重庆拥有16家直营店，全国拥有60家加盟店。
品牌魅力：
从武陵山珍掌门人毕麦身上看到更多的是一份强烈的爱家、爱乡情结。毕麦称，公司现在最重要的，是通过打造绿色食品，进而向绿色食品的品牌农业龙头大产业发展。据悉，武陵山珍已先后荣获了“中国名餐饮”、“重庆名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国食用菌餐饮名店”等殊荣。“土家都粑块”、“香烤荞麦粑”和“苗家菜豆花”也分别被评为“中国名点”、“最佳中华小吃”。在2006年，荣获重庆市十大就业明星企业、重庆首届民营经济十大风云人物等称号。
上榜名企：新七十二行
品牌渊源：
起源于成都的七十二行，能辉煌于重庆，与其当初入渝运用的“民俗文化”策略息息相关。2000年，作为首家将民俗文化引入餐饮的七十二行，初入重庆便旗开得胜，并迅速刮起了盛行数年的民俗风。记得七十二行在南方花园的第一个店，仅开业10天，便打响了名声。随即，七十二行又在南方花园连开两家店，令其在短时间内，迅速晋升为重庆一线品牌餐饮。随后，七十二行又以纯正的家常川菜作为攻占北方市场的策略，自2001年起，便开始抢滩北京、西安、太原等多个北方城市。
品牌魅力：
七十二行是全国首家集经营策划、形象策划、文化包装、自主经营为一体的文化型现代企业。同时，坚持走品牌化、产业化线路。酒楼对菜品不断创新，先后开发出了红汤鸡窝、粉蒸仔排等菜品。去年，在南方花园装修一新的新七十二行仍以“价位适中、味贵家常、走大众化消费的餐饮路线”为经营特色。
上榜名企：牛真香
品牌渊源：
重庆牛真香美食文化有限公司自2000年创办以来，已成为一家专门经营牛系列中餐菜品的美食名店。在与直辖同步成长中，牛真香在不断创新发展中，以其独特的个性，为美食之都增添了一道亮丽风景。
品牌魅力：
凭借菜品创新、风味独特及优质的服务，牛真香以“专业、专心、专情”的精神，打造出属于重庆人自己的牛系列佳肴。据了解，牛真香以经营特色牛肉系列为主，不但美味更是集养身于一体。据了解，牛真香的牛系列菜品多达300多种，其中“回锅牛肉”，“一掌定乾坤”，“腰果牛肾”，“脆笋牦牛”以及“铁盆牛肉系列”等广受食客欢迎。
上榜名企：土家妹子
品牌渊源：
土家妹子创始于丰都，主要经营野生菌类汤锅。由于原料富于新鲜、绿色、营养和味鲜的特点，一开业就深受宾客的青睐。
经过三年发展，土家妹子已发展成集山珍原料开发、加工、经营与管理、连锁加盟和物流配送于一体的重庆市土家妹子饮食文化有限公司。目前，已在重庆市区拥有5家店。同时，土家妹子还被重庆市渝北区餐饮行业协会评为“重庆渝北名店”，山珍菌汤锅被评为“重庆渝北名菜”，公司也被选为重庆市渝北区餐饮行业协会副会长单位。
品牌魅力：
重庆土家妹子饮食文化有限公司目前直营与加盟店共计9家，分布于重庆主城区与合川、丰都、垫江等区域，实现100%成功率，100%赢利率，90%以上店面在10个月收回投资成本，口碑效应异常良好。截至今年4月，来自四川、广州、浙江、湖北、重庆等地准加盟商多达30余家，80%以上加盟商均为本公司直营店的消费者，同时，30%已合作的加盟商均有强烈意愿开第2家加盟店。
目前，活动吸引了20多家餐企参与。其中有百龄老友谊、新七十二行、武陵山珍等一批著名餐饮品牌。令人欣喜的是，还有牛真香、土家妹子等一批餐饮新秀。
从首批参加展示的企业来看，不少是伴随着重庆直辖成长的，通过十年的风雨兼程，已由曾经的简陋风味饭庄、作坊式江湖菜馆等粗放型餐饮，发展成为拥有现代企业管理模式，连锁加盟企业遍布全国的品牌餐饮企业。他们注重菜品开发、文化包装、品牌打造，带动了重庆餐饮的发展。
上榜名企：百龄老友谊
品牌渊源：
1997年５月，第一家友谊大酒楼在友谊商场六楼开业，十年过去了，最初的友谊大酒楼现已搬迁至赛格尔大厦。同时，随着去年，“百龄老友谊”通过了国家商标注册；今年，今的·北岸酒店正式对外营业，标志着百龄老友谊走出了多元化经营的第一步。
对于在业界享有盛誉的百龄老友谊首席技术顾问吴万里，掌门人吴强父子而言，从1997年创办友谊大酒楼单店，发展成为以大众餐饮、精品私家菜及休闲酒店为主流的综合性“百龄老友谊”品牌企业，百龄老友谊的多年辛勤付出，得到了社会广泛赞誉。
品牌魅力：
百龄老友谊一全新品牌——今的·北岸酒店，于今年初开业。酒店坐落于江北区，酒店以其高品位、高性价比、时尚休闲的特色，诠释了现代休闲商务酒店新概念。
位于今的·北岸酒店五楼的罗密欧西餐厅，凭借百龄老友谊十年的美食技术提供多种中西式美食，其中特制的数十款套餐更是令人垂涎欲滴。
上榜名企：武陵山珍
品牌渊源：
武陵山珍作为中国第一家将百余种森林野生菌与土家苗寨特色菜相结合的餐饮企业，从8年前在石柱县武陵山区萌芽、到如今在重庆拥有16家直营店，全国拥有60家加盟店。
品牌魅力：
从武陵山珍掌门人毕麦身上看到更多的是一份强烈的爱家、爱乡情结。毕麦称，公司现在最重要的，是通过打造绿色食品，进而向绿色食品的品牌农业龙头大产业发展。据悉，武陵山珍已先后荣获了“中国名餐饮”、“重庆名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国食用菌餐饮名店”等殊荣。“土家都粑块”、“香烤荞麦粑”和“苗家菜豆花”也分别被评为“中国名点”、“最佳中华小吃”。在2006年，荣获重庆市十大就业明星企业、重庆首届民营经济十大风云人物等称号。
上榜名企：新七十二行
品牌渊源：
起源于成都的七十二行，能辉煌于重庆，与其当初入渝运用的“民俗文化”策略息息相关。2000年，作为首家将民俗文化引入餐饮的七十二行，初入重庆便旗开得胜，并迅速刮起了盛行数年的民俗风。记得七十二行在南方花园的第一个店，仅开业10天，便打响了名声。随即，七十二行又在南方花园连开两家店，令其在短时间内，迅速晋升为重庆一线品牌餐饮。随后，七十二行又以纯正的家常川菜作为攻占北方市场的策略，自2001年起，便开始抢滩北京、西安、太原等多个北方城市。
品牌魅力：
七十二行是全国首家集经营策划、形象策划、文化包装、自主经营为一体的文化型现代企业。同时，坚持走品牌化、产业化线路。酒楼对菜品不断创新，先后开发出了红汤鸡窝、粉蒸仔排等菜品。去年，在南方花园装修一新的新七十二行仍以“价位适中、味贵家常、走大众化消费的餐饮路线”为经营特色。
上榜名企：牛真香
品牌渊源：
重庆牛真香美食文化有限公司自2000年创办以来，已成为一家专门经营牛系列中餐菜品的美食名店。在与直辖同步成长中，牛真香在不断创新发展中，以其独特的个性，为美食之都增添了一道亮丽风景。
品牌魅力：
凭借菜品创新、风味独特及优质的服务，牛真香以“专业、专心、专情”的精神，打造出属于重庆人自己的牛系列佳肴。据了解，牛真香以经营特色牛肉系列为主，不但美味更是集养身于一体。据了解，牛真香的牛系列菜品多达300多种，其中“回锅牛肉”，“一掌定乾坤”，“腰果牛肾”，“脆笋牦牛”以及“铁盆牛肉系列”等广受食客欢迎。
上榜名企：土家妹子
品牌渊源：
土家妹子创始于丰都，主要经营野生菌类汤锅。由于原料富于新鲜、绿色、营养和味鲜的特点，一开业就深受宾客的青睐。
经过三年发展，土家妹子已发展成集山珍原料开发、加工、经营与管理、连锁加盟和物流配送于一体的重庆市土家妹子饮食文化有限公司。目前，已在重庆市区拥有5家店。同时，土家妹子还被重庆市渝北区餐饮行业协会评为“重庆渝北名店”，山珍菌汤锅被评为“重庆渝北名菜”，公司也被选为重庆市渝北区餐饮行业协会副会长单位。
品牌魅力：
重庆土家妹子饮食文化有限公司目前直营与加盟店共计9家，分布于重庆主城区与合川、丰都、垫江等区域，实现100%成功率，100%赢利率，90%以上店面在10个月收回投资成本，口碑效应异常良好。截至今年4月，来自四川、广州、浙江、湖北、重庆等地准加盟商多达30余家，80%以上加盟商均为本公司直营店的消费者，同时，30%已合作的加盟商均有强烈意愿开第2家加盟店。
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