沪上三千茶馆要评星级

一级茶艺馆经营的茶叶品种不得少于30种,茶艺师要通过专业培训获得资格认证,茶馆晚间营业结束时间不早于22时……国家商务部日前发布《茶馆业企业经营规范》征求意见稿,将茶馆分为4个等级。业内人士表示,这将使茶艺这一休闲产业纳入行业标准轨道。

  根据征求意见稿,茶馆可分为茶艺馆、餐茶馆和演艺茶馆三类,且被划分为一级、二级、三级和三级以下4个等级,其中一级最高。按照标准,一级茶艺馆经营的茶叶品种不少于30种,茶艺师与从业人员的比例不低于1:3,营业面积不少于400平方米;对于演艺茶馆、餐茶馆来说,一级标准是营业面积不低于500平方米,餐茶馆还要有能同时容纳100人以上就餐的餐厅,每个餐位面积不小于1.6平方米。

  另外,意见稿还对所有等级的茶馆提出统一的卫生管理要求。规范要求与食品接触的工作人员必须持健康许可证,负责餐饮加工和冷拼的人员须戴口罩、手套上岗,销售直接入口食品时必须使用售货工具。此外,在环境设施方面,规范要求带空调的餐厅内必须设洗手间;厕所采用水冲洗式,设座式便桶的应配备一次性消毒垫纸。规范还要求茶馆尽可能降低能源消耗,不使用一次性木筷。

  上海茶叶行业协会茶馆专业委员会主任刘秋萍说,上海的茶馆发展很快,早在两年前大小茶馆已达3000余家。

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

咖啡厅服务员扮成老太太

   10月30日,日本丰岛区西池袋的东京艺术剧场前广场上出现了一家专门由年轻女性化妆成老年人样貌来服务的“老奶奶女仆咖啡厅”。这家店的主人是去年代 表日本参加过威尼斯建筑双年展的43岁美术家柳美和,...

除夕餐饮北京老字号"满堂彩" 明年年夜饭已有人下定金

过年过节,京城人专挑老字号,已经成为一种“食尚”,能把大年三十的团圆饭定在老字号,更是一件高兴事。除夕之夜,北京的餐馆张灯结彩、灯火通明,老字号餐馆家家爆满,赢得了新年“满堂彩”。 据不完全统计...

羊城增七个国家级酒家 广州人是餐饮消费冠军

奥一网讯 这个春节,广州市民外出就餐又有好选择了。记者日前从广州市经贸委获悉,经国家有关部门评定,广州新增“金成潮州酒楼”等七个国家级酒家,这使得全市国家级酒家总数达到38个,占全省总数的85%。  ...

中餐馆海外谋生需清“老鼠屎” 一店犯规拖累全行

据英国《英中时报》报道,英国一些华人老板的敷衍了事造成的卫生问题,一经曝光轻而易举就能抹杀其他餐饮老板经营多年的成果,拖累了英国整个中餐业的名誉,害得严格管理的中餐老板也被泼“卫生污水”...

广州餐饮业推进分级管理

记者了解到,为了保障市民饮食安全,目前全市已经在餐饮业全面推进食品卫生监督量化分级管理制度,对食品卫生分为A、B、C、D四级,至今为止,已对全市17390间餐饮单位和集体食堂进行评定,其中A级单位12...

擅自装修 重庆渝中消防查封一西餐厅

10月5日上午,重庆市渝中区消防支队查封了位于得意世界B区负一楼的重庆第三街角餐西餐厅。  10月4日晚上,市公安消防总队防火部副部长刘梅梅率督察组对重庆第三街角西餐厅督察时发现,该场所未经审核合格,...