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豫菜品牌大赛
12月15日上午，河南省首届“豫菜”品牌大赛筹备会在郑州龙门大酒店召开。大赛各主办单位的领导、组委会成员及部分省会媒体到会，经了解本次大赛由河南省商务厅、河南省劳动和社会保障厅、河南省旅游局、河南省接…
异域菜“汉化”迎来好生意
汉网消息 巴犀烧烤江汉路西餐厅月内要开张，董事长王润生这几天忙得不亦乐乎。昨日，王润生笑着告诉记者，口味“汉化”以投武汉食客所好，是巴犀烧烤获得认可的要诀。 巴犀烧烤几经改良，无论烤制方法还…
首届中国徽菜合肥美食节昨天落幕
国际在线12月11日消息（驻安徽记者刘军）以“弘扬徽菜文化，打造美食合肥”为主题的首届中国徽菜合肥美食节今天将落下帷幕，美食节推出的众多特色佳肴、风情美食，令人回味无穷。 此次中国徽菜美食节集中展…
见波论商之鲁菜纵横谈（45）鲁菜厨师不能自毁形象
记得当年我高考落榜，安排我去烟台商业技校学烹饪，愣是让我考虑了三天三夜。当时如果不是为了那个“非农户口”，现在还真不知我在哪行混呢。但是，目前这种现象少多了。随着社会的进步、人们生活水平的提高和市场消…
徽菜节前谈"徽菜改良" 多位餐饮名家献计献策
徽菜作为中华八大菜系之一曾饮誉中外，几经时代变迁，相比于粤菜、川菜等其他名菜，徽菜的发展已渐渐滞后。振兴徽菜应该从哪些方面下功夫，在首届中国徽菜（合肥）美食节即将举办之际，记者走访了省城多位餐饮名家，…
见波论商之鲁菜纵横谈(27)鲁菜正被众多菜系蚕食
改革开放之前，烟台是鲁菜的天下，鲁菜是中国菜的霸主。 曲高和寡的粤菜 变化是从改革开放之后开始的，最先在市场上攻击鲁菜的是从遥远广东而来的粤菜。最大的一次“兴起”是改革开放初期，许多宾馆经营粤…
“概念菜”距离主流有多远？
本报记者 周围 近两年来，哈市冒出了数家概念餐馆，因氛围时尚、菜肴新颖，吸引了众多食客。然而，新鲜过后，今年已有个别概念餐馆由于种种原因关门歇业。今后，概念菜在哈市是昙花一现，还是发展成为餐饮业的…
川菜产业化推介会在泰国首都曼谷举行
国际在线报道(记者 吴若蕾)：24日下午，中国川菜产业化推介会在泰国首都曼谷市中心的诗丽吉会展中心举行，数百名四川企业家向泰国百姓奉献上了品种多样、口味独特的正宗川菜原料和川菜制成品，吸引了众多泰国餐…
首届中国徽菜美食节１２月举行
首届中国徽菜（合肥）美食节将于１２月９日在安徽合肥举行。 本届美食节由中国烹饪协会和安徽省旅游集团主办。据介绍，徽菜是中国传统八大菜系之一，历经岁月的锤炼，传统徽菜在继承、融合与创新中，已发展成…
新菜风行引连锁反应，淮扬菜厨师月薪涨两千
【南京日报报道】 （记者 蒋维祥）一家准备开办中型餐馆的投资者，开价月薪3000元聘请淮扬菜厨师，可半个月下来，无人应聘。直到昨天下午才终于找到一个，但对方开价5000元。经过试菜后双方达成了协议。市…