“量贩美食”概念
职业餐饮网:讯（记者 刘娜筱）温州市区一餐饮会所开餐饮界先河，即日起在全市首推“量贩美食”概念，充分利用中午和夜宵用餐的空当资源，在不同时段推出平价菜品和酒水。只要是该店的忠实顾客，就可办理会员卡，享...
31家餐饮名企商标遭抢注
本报讯 （记者 马 津）小天鹅、秦妈、刘一手这3个重庆知名餐饮品牌，最近却被四川一家企业注册成了酒类商标。近日，重庆西南商标事务所知识产权专员马燕飞监控商标公告发现，四川一酒企一口气在酒水类抢注31家...
素席菜单
热菜：扒素鱼翅、清汤素鸽蛋、烧猴头、素椒盐肉、蜜汁素鱼、炒素虾仁、烧羊素肚、炒三冬、琥珀冬瓜、冰糖炖莲子、素米粉肉、烧鸭嗉、炖素烩、氽酿菜心。 四大冷盘：素鸡、素香肠、素火腿、麻腐拌素海参。 干稀面饭...
海参席菜单
热菜：扒海参、清汤竹荪、便吃活鱼、炒虾仁、炸鸡签、烧素三样、蜜汁白果、夫子酒烩龙眼、清炖鸭（带面点）、原油肉、青椒爆里脊丝、海米炒菜薹、四喜丸子、三丝泡菜汤。 四大冷盘：盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、白...
燕翅席菜单
热菜：清汤燕菜、白扒鱼翅、活鱼便吃、香酥鸡腿、烧羊素肚、琥珀莲子、冰糖炖银耳、烤鸭（带面点）、火腿夹沙冬瓜、爆鸡丝、大金钩扒菜心、烧人参萝卜、酸辣稠满汤。 四大拼盘：江干拼菜心、桶子鸡拼油浸蘑菇、桶子...
鱼翅席菜单
热菜：白扒鱼翅、氽鲍鱼、活鱼便吃、炸凤尾虾、都炸荔枝胗、烧双冬、蜜汁一品果子狸、烩百合、生鲜蒸个鸭（带面点）、罗汉斋、白煨鸡块、爆鳝鱼丝、扒菜心、三丝泡菜汤。 四大拼盘：（略）。 四整鲜：（应时鲜水果...
婚礼宴席菜单
主食：什锦龙凤羹（贝壳肉粥）热菜：四喜丸子飞燕全鱼湘姬媚（竹笋为主）贵妃醉酒（鸡肉，荔枝为主）盘龙宴（带鱼为主）凤舞九天（鱼翅为主）“福”乳香肉（豆腐，精牛肉为主）国色天香（豆腐为主）单凤朝阳（鸡蛋为...
宴席餐单的分类
宴席就是酒席，也是人们在社交活动中，为了一定目的而以美酒佳肴款待宾客的聚餐方式，它通常是由一定规格、质量的凉菜、热菜、饭菜、小吃等组合而成。 现代串宴的规范主要表现在几个方面： 1、宴席菜谱配套完...
丰富多采的宴席
庆城宴席中最负盛名的是三角子席。 三角子席的全名应为三角子席带海菜。庆城为内陆偏远的地区，在闭塞的封建王朝时期，席面上能上海菜，可见此席的档次不低。如果来庆城待上一段时间，吃不上三角子席，实属...