鱼翅席菜单
热菜:白扒鱼翅、氽鲍鱼、活鱼便吃、炸凤尾虾、都炸荔枝胗、烧双冬、蜜汁一品果子狸、烩百合、生鲜蒸个鸭(带面点)、罗汉斋、白煨鸡块、爆鳝鱼丝、扒菜心、三丝泡菜汤。
四大拼盘:(略)。
四整鲜:(应时鲜水果)。
进门点心:烧麦、口蘑粉汤。
席上点心:鲜花饼。
干果门碟:花生占、杏仁。
四小面饭:(略)。
小菜:泡菜、糖蒜。
本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!
热菜:白扒鱼翅、氽鲍鱼、活鱼便吃、炸凤尾虾、都炸荔枝胗、烧双冬、蜜汁一品果子狸、烩百合、生鲜蒸个鸭(带面点)、罗汉斋、白煨鸡块、爆鳝鱼丝、扒菜心、三丝泡菜汤。
四大拼盘:(略)。
四整鲜:(应时鲜水果)。
进门点心:烧麦、口蘑粉汤。
席上点心:鲜花饼。
干果门碟:花生占、杏仁。
四小面饭:(略)。
小菜:泡菜、糖蒜。
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1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。 2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。 3、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正)。 4、确定培训计划、人员、时间、地点。...
1.酒会标准 预定员熟悉厅堂设施设备,接待能力,利用请况,具有丰富的酒水饮料知识。仪容仪表整洁,大方。能用外语提供预定服务。迎接、问候、预定操作语言和礼节礼貌运用得体。客人预定酒会,预定内容、...
一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。 二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗...
1.业前筹备、厨房格局分布及功能设计◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室◆风味档口2.了解当地人饮食习惯并考察酒店,制定菜品定位◆菜系定位 ◆菜品价格定位◆口味定位 ◆餐具器皿定位◆原料定位 ◆菜品宣传定位...
北京某饭店的前台问讯处,几名年轻的员工正在忙于接待办理入住和离店手续的客人。此时,只见大门入口处走进两位西装革履的中年人,提着一个看上去有点重量的箱子径直往问讯处走来。 "您好,需要我效劳吗?"...
一、加强业务培训,提高员工素质 前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接的面对客人,员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平,因此对员工的培训是工作重点,针对总机,进行接听电话...