海参席菜单
热菜：扒海参、清汤竹荪、便吃活鱼、炒虾仁、炸鸡签、烧素三样、蜜汁白果、夫子酒烩龙眼、清炖鸭（带面点）、原油肉、青椒爆里脊丝、海米炒菜薹、四喜丸子、三丝泡菜汤。
四大冷盘：盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、白斩鸡。
干稀面饭：（略）。
本文部分内容来源于网络，仅供参考，具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准！
相关文章
酒吧服务流程培训
V吧服务流程主讲：酒鬼服务流程分为：一：迎宾服务、 二：为客人点酒、 三：为客人调酒、 四：为客人送酒服务、五：为客人验酒、 六：开瓶与斟酒服务、 七：送客服务.一.迎宾服务1 问候客人到达酒吧时，服...
酒店餐饮服务案例
豪华的中餐厅里，灯火辉煌，大大小小的餐桌摆台就绪。迎宾小姐伫立在餐厅口，恭候客人。 ［镜头一］两位客人在一只小方桌前坐下。服务员递上菜谱，客人开始点菜：“先来冷盆。这‘家乡咸鸡’是什么鸡做的？是农民...
厨部技术主管岗位责任制
一、负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好属下的思想工作。 二、做好中厨房各岗位人员的调配，安排好工作，并经常性检查，保证中厨运作的正常。 三、经常与餐厅方面以及公关...
前厅工作5步走
一、加强业务培训，提高员工素质 前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是工作重点，针对总机，进行接听电话...
蒸笼岗位职责
1、在炉灶领班的领导下，具体负责烹制前后菜肴的传选与美化工作。 2、补充用具及调料，负责检查整理炉灶。 3、备齐每餐所需餐具，并保护整齐清洁 4、按上菜和出菜顺序及时传选切配及烹制的原料和菜肴。...
客房部应知应会（五）
客房部限时服务 客人入住，上欢迎茶及水果（普通客人 10 分钟； Vip 客人 3 分钟） 擦鞋服务（ 10 分钟） 加床服务（ 20 分钟） 收洗客衣（ 3 分钟） 客人要求收餐具（ 3 分钟） 加...