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郑广曦系列菜品
蟹黄芝士焗龙虾 原料:澳洲大龙虾一只.蟹黄100克.芝士10克.西兰花50克.上等高汤50克调料:盐.鸡粉.味精.色拉油制作方法:高汤内加鸡粉.味精.盐调味,将杀好的龙虾净肉放入调好味的高汤内煨制,然…
大厨张柯系列菜品
张柯，高级烹调师，擅长川、粤菜及西餐的制作，现任重庆国防宾馆行政总厨。辣香鸡中翅 售价：32/份 日售30份亮点：此菜味型脱离了传统川菜的辣味，采用辣鲜露和川菜烹调法别具风格。原料…
曾浩胜菜品系列
曾胜浩，成都人。擅长传统川菜、新派川菜、江湖菜、川式海鲜，旁通其他菜系。现任福州春秋巴国风味酒楼行政总厨。 乡村鸡（批量） 原料：三黄鸡300克，水发蕨菜100克，熟芝麻3克，油酥花生米8克，葱花5…
吕为财菜品系列
吕为财：国家特二级厨师，江西萍乡烹饪名厨，市烹饪协会理事，精通湘、鄂、赣菜系，现是江西萍乡“香味楼”总店行政总厨。 猪手焖莲藕原料：猪手3个（重约800克），莲藕150克。 调料：茶油25克…
张金涛：攀登烹饪高峰的人
日前，连城县新泉客家美食协会党支部书记张金涛捧回了中国烹饪协会授予的“中华金厨奖”金牌。一个土生土长的农民能够摘取厨师领域最高桂冠，其中艰辛自不必言。尤其可贵的是，在他的带领下，一个穷乡僻壤的小镇拥有…
川厨获授“国际中餐大师”称号
(记者 陈昌君)记者昨日从四川省商务厅获悉，日前在广东顺德举行的“世界烹联颁奖大会”上，世界中国烹饪联合会授予四川省成都市饮食公司副董事长、副总经理李万民“国际中餐大师”称号。据了解，“国际中餐大师”…
“洋大厨”来杭展绝活
“美食比爱情、友谊更让人开心。”来自美国的高厨John一边烹制法国蜗牛，一边很真诚地告诉笔者。10月26日在杭州黄龙体育馆开幕的第七届中国杭州（国际）美食节上，循香而来的“食客”们个个掩饰不住内心的喜…
寻旧菜谱找老厨师 上海欲恢复一批高档私家菜
10月27日电 挖掘、恢复一批高档的上海“私家菜”、“洋房菜”已被列入沪烹饪协会正在推进的上海菜发展三大原则之一。记者从昨天市政协“积极发展上海特色风味旅游食品”提案跟踪调查会上获悉这一消息。 “上…
各路名厨献艺厨师节
山东一厨师把气球当成砧板切肉丝 江苏一厨师表演背着手在黄瓜上雕刻细致花纹 第16届中国厨师节上名煲名厨各施其法，让观众惊叹不已 本报佛山讯 记者丁华、彭纪宁、姚建国摄影报道：被业界誉为“奥林匹…