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多收餐费引发互殴 饭店厨师扎死食客
本报讯（记者裴晓兰 通讯员高志海）饭店厨师杨德昌扎死食客刘某，昨天，杨德昌因涉嫌故意伤害罪在二中院受审。 5月5日凌晨，杨德昌与食客刘某等人发生口角并互殴。杨德昌持尖刀将刘某刺死。 法庭上…
广西美食大赛将举行 各地厨师精英比高低
为进一步向海内外与会代表和嘉宾展示广西民族、地方特色菜系，一场由自治区旅游局、自治区接待办、自治区商务厅共同主办的“广西民族、地方特色美食展示大赛（以下简称比赛）”将于１０月１５日在南宁市举行。…
北京厨师将流浪汉摔下桥致其亡 被判死缓
戚晓辉 北京一家羊羯子餐厅大厨，在农历大年初一万家团圆之夜，仅因一名流浪汉骂了自己两句便纠集同事将其从桥上摔下致其死亡。9月27日上午，北京市第一中级人民法院对这起故意杀人案作出一审判决，松香园…
邹志平 把鄂菜带出国门
来自贫苦农家的邹志平,15岁就开始闯武汉了。经过17年的摸爬滚打,如今他已集多项荣誉和“头衔”于一身。荣誉的背后,是多年的不懈努力和永不放弃。15岁出道 历尽磨难 1973年,邹志平出生在湖北黄…
如何研发新菜品？聪明厨师都这样做
当餐厅生意不好的时候才想起要出新菜?聪明的大厨是不会犯这样的错误的。新菜品从研发到推出，并不是灵感一现的天马行空，而是一个有计划、有方案的过程。下面，一起来看看有经验的大厨是怎样做的吧。 …
厨师长用五招搞定菜品创新
开发新菜品是每个酒店的重要任务。如何让酒店的厨师成功开发出新菜品，是总厨、厨师长们需要面对并解决的问题，一位老厨师长与我们分享了他在工作中总结出的五点经验，运用到新菜开发上面，效果不错。下面我们来看看…
刘玉红 风靡全国的菜品“玉米炒葡萄”神秘创始人
刘玉红 风靡全国的“玉米炒葡萄”神秘创始人即使亲眼看到我们也很难相信，这个坐在桌前一笔一划、歪歪扭扭地在本子上写下“刘玉红”三个字，扬起憨厚笑脸告诉记者“不好意思，我只上了小学”的腼腆中年男人，就是风…
香格里拉资深总厨董玉振：香港为何能诞生那么多食神、厨神
董玉振：香格里拉集团资深总厨，共服务过全球九家香格里拉的酒店。现任深圳福田香格里拉香乐园总厨，五星总厨俱乐部发起人，创新精致淮扬菜第一人。自从不久前在香港大荣华酒楼见到香港食神(厨神)梁文韬先生，借用…
女王的厨师教你做靠谱英式下午茶
他亲自办过女王的下午茶，又作为宾客去白金汉宫喝过好些次茶，这个问题，全世界还有谁能比他回答得更好的呢?这位老伯伯名叫Anton Mosimann，28岁就做了伦敦的著名的Dorchester酒店餐厅的…