各路名厨献艺厨师节

山东一厨师把气球当成砧板切肉丝

　　 江苏一厨师表演背着手在黄瓜上雕刻细致花纹

　　第16届中国厨师节上名煲名厨各施其法，让观众惊叹不已

　　本报佛山讯 记者丁华、彭纪宁、姚建国摄影报道：被业界誉为“奥林匹克”的第16届海天中国厨师节前天正式闭幕。记者昨日了解到，厨师节三天内，有超过45万人次到顺德品尝美食，而来自全球25个国家的2000名专业厨师以及上万名非专业厨师聚集顺德献艺也打破了历届厨师节规模。厨师节期间，“亚洲第一煲”神秘面纱被揭开，有3.3万人有幸共饮第一煲汤。一系列高难度厨艺表演也令观众惊叹不已。

　　亚洲第一煲作料上千斤

　　据介绍，备受关注的“亚洲第一煲”成了本届厨师节上的最大亮点，吸引了数万人排起长龙等候品尝。据统计，有3.3万人共饮了第一煲汤，观众在品尝后，均发出由衷的感慨：“真好喝，与众不同，味道别致。”

　　据了解，该煲高和宽均为1.6米、容积为1.5吨，厚度为3-4厘米，外形设计上体现了古、厚的质感，外形与岭南家庭使用的高身圆形汤瓦煲相仿，煲身两面则分别刻上龙凤图案，既取吉祥之意，又寓“中国凤城顺德”，目前该煲正在申请吉尼斯世界纪录。

　　据介绍，为了安全起见，“亚洲第一煲”并非采取现场明火煲汤，而是先用大火把数十锅汤煲1个小时后再集中倒入该煲中用电热管保温3个小时，其中光各种作料就有上千斤，占了汤总量的1/3左右。像鲜松茸土鸡汤，主料就包括鱼、鸵鸟、鸡等，网罗海陆空美食；配料有松茸、药材等，具有抗疲劳提神等作用。

　　气球当砧板水中雕豆腐

　　本届厨师节的厨艺表演吸引了各路厨师高手前来献艺。一位来自山东的厨师把一个气球当成砧板在上面切肉丝，就像垫着真砧板切肉一样，气球安然无恙。而两位来自江苏的厨师也当众展示了自己的绝活，一位表演了背着手在黄瓜上雕刻细致花纹，非常清晰，另一位在10分钟内，把一个土豆切成了70多米长的土豆丝，近百名观众出场才把它拉直。据介绍，这些厨师均从业十多年，绝活是经过长时间苦练的结果，像山东厨师初初在气球上切肉练习时由于力道把握不准气球老被切破，如今对他而言，却是易如反掌。

　　而水中雕豆腐(花鸟鱼)、蒙眼切肉丝、豆腐上切肉丝、半小时雕花、民间面花艺术、面塑中国娃迎奥运、糖网春蚕吐丝、空心拉面等绝活也登台上演，这些精彩绝伦的技艺，让现场观众一饱眼福、叹为观止。

　　机器人厨师炒麻辣鸡丁

　　机器人也能炒菜？听起来都有点不可思议的事在厨师节上让观众发出惊叹。机器人现场竟然仅花了5分钟就炒出了一盘麻辣鸡丁，而且味道做得非常好，跟名厨师炒得差不多。现场一些嘉宾在品尝后，连声说“好吃，非常好吃。”

　　据了解，该机器人技艺高超，会利用烤、炸、煮、蒸、炒、熘、爆、煸方式做鲁菜、扬菜、川菜、粤菜等不同菜式。

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