新人的“微婚宴” 只办一桌
婚宴只办一桌，一共只请了20多位客人，饭菜按来宾喜好一人一份……最近，网友“心在旅途814”在微博上晒出了江苏南京一对新人的“微婚宴”，引起了网友和媒体的关注。 传统婚宴最大的弊病就在餐饮上...
精心控制菜肴成本管理
精心控制菜肴成本管理 酒店餐饮部门在经营和为客人提供服务的过程中，既要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗统...
菜肴成本控制容易忽视的两个重要环节
菜肴成本控制容易忽视的两个重要环节 随着餐饮市场的日趋成熟，消费日趋理性化，餐饮行业的竞争也进入了实力竞争阶段。通过科学管理，努力做好增收、节支工作，是经营成功的必经之路。节支的最重要手段是成本控制...
酒店采购开源与节流同样重要
现在商业活动离不开买与卖，酒店也不例外，围绕着买与卖的资金运用、人员管理、销售技巧等等方面的交流与资料是内容丰富，但同等甚至越来越重要的“采购”好像在理论与实践操作上似乎存在些许缺失，这不能不说是...
酒店成本控制的几点想法
在7月29日晚召开的会同武陵城酒店经营分析会上，执行总经理章彰讲到了酒店成本的几个控制点，作为财务人员，我对酒店成本控制的几点想法酒店要达到成本控制的目的，首先是加强财务管理，通过财务控制才能进行低成...
如何建立酒店成本控制体系
成本控制是酒店管理特别重要的课题，特别是在去年的SARS期间，酒店业遭受了前所未有的困境，收入急剧下降，减少和控制成本支出成了挽救酒店的唯一手段。而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平，最终提升酒店...
如何加强酒店成本控制
一、酒店在成本控制中存在的不足 1．财务管理在成本控制中的地位不突出，机构设置不合理。目前，大多数酒店不设财务总监，有的虽然设了财务总监，却不属于酒店的领导班子成员，只是作为部门经理，这样不利子...
酒店成本核算及控制流程 之二
酒店成本核算及控制流程 _ 之二续：之一（上面有五点）六 、关于迷你吧的核算1、迷你吧单是由房务部服务中心人员做的迷你吧酒水销售日报，每天报送财务审计审核，审核后由审计连同迷你吧报表和机打的迷你吧...
酒店成本核算及控制流程
酒店成本核算及控制流程 _ 之一关于成本核算的工作一 业主公关帐的统计与核算1 、业主公关帐的报送：每天运作审计把业主公关账汇总表及业主消费的账单一起报送给成控会计，成控会计要审核账单是否有业主本人签...
酒店成本费用核算规程
酒店成本费用核算规程酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。一、...