做好餐饮企业成本核算 三要点需关注
一.首先企业要根据目标销售市场，确定目标成本率 餐饮企业根据餐厅所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的目标销售市场，然后按消费者的特点，确定餐饮目标分类成本率和综合成本率。例...
餐饮企业发展中普遍存在的三个误区
数据显示，近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好。可以说，我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，...
如何通过营销提振餐厅疲软生意
餐饮业生意疲软的迹象已经波动性出现，带来的困惑和紧张是餐饮管理者共同存在的问题。通常生意疲软分两种情形，一种是市场无需求或者需求不足；另外一种原因是市场饱和，竞争加剧。针对第一种情况我们需要的...
让服务改变餐厅的建议案例
有一家于近两年开业的中高档大酒店，也是当时距离我工作单位最近的中高档酒店。我带消费者去第一次去吃饭时，发现这家酒店装修豪华，硬件绝对一流，感觉带消费者来此地消费很有面子。但落座后在消费的过程中...
烧烤店经营问题分析
烧烤店选址有误成本偏高 创业顾问以食客身份来到张先生的店里。他是刚好在中午十一点半到十二点半的午饭高峰点来的。他坐了一个小时，进来的客人也就二十个左右，多半点了拌饭和冷面之类的快餐，很少有人...
餐厅生意不好的原因分析
餐厅生意不好原因 找主观原因和客观应素 1 老板负主要责任： A：没有规划好经营方向（一个雄伟壮丽的大楼是先经过科学的设计，精密的测量 和预算，规划设计不好，工人...
餐厅生意不好的五大原因
文/杨宗勇餐饮业务不好你应注意下以几个方面，重点进行调整检查，希望对你有所帮助！ 第一：开业时可能在内部管理，产品定位，定价上没有完整而忙目开业，导至服务没有达标，而产品的定价过高（或者）、产品质量...
你的餐厅生意为什么不好？
餐厅经营管理包含了太多的细节，也包含了太多的问号？请你问一下你餐厅的定位是否准确，是否有足够的目标消费群体支撑你餐厅的运转，须知这是你餐厅生存的根本！请你问一下你餐厅的服务是否到位，不要说这样的档次就...
饭店生意差，如何解决？
问题：饭店生意清淡，如何解决这一问题？1调研：饭店位于广场各火锅店之中，冬季周围没有多大消费群体。就餐类型主要是以关系户公司公家宴请及外边临时客人为主关系户公司公家宴请的多，饭店经营特色为现在还不清楚...