成都 尚无“问题多宝鱼”
上海17日公布的一项抽检结果显示，申城市场上销售的多宝鱼药物残留超标，30个样品全部被检出违禁药物，引发沪上部分批发市场停止进货。昨日，市水务局执法人员对成都市场上的多宝鱼安全进行了大抽检。虽然到目前...
远离“红心”鸭蛋成都须建长效机制
连日来，成都市工商执法人员在成都各大型商场、超市以及城区集贸市场对红心鸭蛋进行拉网式检查，目前尚没有发现有产自河北省的红心鸭蛋，但执法人员还是当场责令经营者将所有红心鸭蛋进行下柜处理。 成都市工商局...
徽菜的起源与发展
安徽大徽州旅游的兴起，向世人展示了徽州文化，也引起了大家对中国八大菜系之一的徽菜有了兴致，下面向大家作个简要介绍：徽菜历史回顾： 徽菜，它发祥于南宋时期，起源于古徽州今绩溪、歙县一带。距今...
注重本味的徽菜文化
徽菜，中国八大菜系之一，在其悠久的历史发展过程中，曾以独特的风味和厚重的文化底蕴，享誉全内外，创造了中华烹饪史上辉煌的一页，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。重油、重色、重火功是其三大特色，...
徽菜、徽厨、徽商对中国烹饪的贡献
徽菜是以徽州民间饮食烹调为基础而生成的地方菜，它随着徽菜厨师的再创造而升格为知名中华的烹饪体系，成为中国八大菜系的组成部分。从广义上说，徽菜可以指安徽菜；但从狭义上说，徽菜仅指徽州菜。若从历史文化传统...
徽菜的传统与发展
徽菜的传统与发展 饮誉中外的中华八大菜之一的徽菜，由于独特的自然环境及特定的历史背景造就其发展并达到辉煌。几经时代变迁，再谈徽菜不仅百感俱生，它的没落更让你为一个从事烹饪工作者的我及不少徽菜...
微菜发源地绩溪考
一、绩溪县历史悠久，自然山川灵秀，人文底蕴深厚绩溪置县于唐代永泰二年（766年）。位于安徽省南部，地处黄山与天目山结合带，长江水系与钱塘江水系分水岭，"势居宣歙之脊"。属北亚热带季风气候区，四季分明，...
徽菜的社会地位及其影响
徽菜，这个来源于绿色世界的绿色餐饮业，已引起了广泛的重视，并已经在各国各地及国外再次兴起。作为八大菜系之一的徽菜，该如何认识，该如何弘扬。徽厨之乡绩溪在八十年代开办中专厨师班，年年人人被聘，月薪有的已...