餐饮五常法管理
餐饮五常法管理五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。1S—常组织定义： 判断必需与非必需的...
西餐厅管理企划方案
第一节 内部管理一、餐厅管理餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。（一）、制订餐厅服务规程 餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的依据和前提，也是控制餐饮...
餐厅管理有“道”
餐饮企业经营的成败、经济效益的好坏，在很大程度上取决于促销艺术。因此，经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好促销工作。 重视口碑宣传 餐饮业有这么一句话，“金杯、银杯不如消费者的口碑”。餐饮业是一...
中小餐饮店如何发展
餐饮企业，特别是中小餐饮企业怎样在近乎白热化的竞争中朔造和炼就金刚之身，立于不败之地，成就一番事业是每一位中小餐饮企业经营者都在思索的问题，亟需理清思路、转变观念、制定出一套适合本企业运作的营销发展...
酒楼老板攘外必先内
目前，不仅经济学界和管理学界在关注私营企业的家族管理现象，而且私营企业本身也越来越强烈地意识到这种现象对私企发展的制约，觉醒的私营企业主已在寻求现代化企业管理的“脱胎换骨”之路，这又是一个痛苦的、触及...
餐饮管理思路
现代餐饮管理的重点是市场营销、人员管理和财务管理。市场营销就是要以市场为起点，以顾客需求为焦点。其内容主要是四点：1．定位：一个餐馆只能适应一部分顾客的需求，必须分析自身的能力条件，分析对本企业有威胁...
餐饮管理中的几个关系？
谈到关系就不得不说到规律,说到规律就不得不从哲学说起.哲学中说到规律是这样表述的:|规律是事物间本质的必然的联系.而列宁说过:规律就是关系.既然规律是事物间必然的本质的联系,那么我们就必须了解它,认...
餐饮管理中两个至关重要的问题
餐饮管理中人员和菜品的管理占了最大到比例，也是最重要的。这两样都没有做好，再大的餐饮业只能做一个流星，而餐饮管理软件的使用是辅助餐饮业做得更好的工具。下面我们来看看这篇文章，分析了信都酒店的失败原因，...
餐饮业的五句箴言
毛泽东同志说：“不论做什么事，不知道那件事的情形，它的性质，它和它以外事物的关联，就不知道那件事的规律，就不知道如何去做好那件事”。刘伯承元帅讲：“五行不定，输得干干净净”。这里的“五行”，正是刘帅揭...
酒店西餐厅的管理要点
餐饮部主管应按照各式西餐及服务的要求，结合我国酒店的实际现状，采取积极措施，加强对西餐厅的管理：1、 对餐厅所有岗位人员开展强化培训，使之了解西餐经营管理的现状和发展趋势。2、 接受先进的餐厅管理思想...