肯德基闹“鸡荒”，牵一发而动全身
大年初三，迎来财神的前两天，英国肯德基把它们的招财鸡放飞了。900 家门店中超过 640 家由于“运营原因”在午餐时间之前突然关门，这个现象级的“供应链事件”引发了诸多民众的愤怒、恐慌和疑惑，也让全球...
定位理论风靡餐饮市场，误读这些理论就是自找死路
近些年，定位理论风靡餐饮市场，掀起一阵学习浪潮。去年几家餐饮老板学了“定位理论”，回来就把自己的品牌名换了，还顺便翻新，整个门店跟变了个人似的，在“新店好奇”和“广告轰炸”下，人气陡然上升一截。...
关于一线城市的餐饮特征的解析和年终思考
北、上、广、深的城市精神与餐饮文化=历史烙印+一脉相承。餐饮文化是城市文化在时间维度上的延续，餐饮的表现形式是城市文化的具象化表达。年前最后一文，笔者重新梳理了一下，并发布出来。...
行业观察|当我们谈论新茶饮时，我们在谈论什么？
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶，中国有着悠久的茶文化历史，21世纪来茶叶产量也连续多年位居世界第一，16年占比超20%。但中国茶消费却远低于土耳其、爱尔兰等国，人均消费量只有土耳其的六分之一。怎样让年...
解读2018餐饮市场，这4个变化餐饮人要知道
中餐国际排名第二、 品牌引领市场升级、提质增效拥抱4万亿……2018年，中国餐饮整体形势如何？据联合国发布的《2018年世界经济形势与展望》显示，2017年，受发达经济体、以及新兴市场和发展中经济体广...
事关餐饮业未来10年发展的10个信号，餐饮人必看
数据化、精细化到来，AI将会取代90%的手工作业……和20+餐饮供应商、服务商聊过之后，我们发现了事关餐饮业未来10年发展的10个信号。...
饮品店做积分的3种“套路”，哪种最能“勾引”得住人心？
办理积分卡、引导做会员充值，是一些餐饮老板抓牢顾客的手段。哪种形式的卡片会更好用？哪种让人更想办理？体验了几十个品牌的使用流程之后，我们总结了一些心得...