想要给餐企制定策略，餐饮人该怎么做？
这几年在餐饮行业，经常遇到一些读了几本定位的书，动不动就给企业指点江山，制定战略定位的”大师”。开口闭口就是，你看某某企业成功了，是因为定位定的好。...
外卖服务才是商家比拼的另一个突破口
不管是画小老虎还是小兔子，对于商家来说，可能是几笔的事儿，但对点外卖收到小画的顾客，也许是一次感恩和希望，也抓住了他们的心。当商家意识到外卖本身就缺失了门店的体验和服务，而在做产品、口味、满减等活动同...
西贝“裁判制”考察的内容很苛刻，员工却很“喜悦”，为什么？
一年花7000万，只奖不罚，近两万名员工每天都像上了发条，干劲十足还充满“喜悦”。还记得吗？一年前，我们关注了西贝推出的，一项业内首创的门店巡视督导制度：裁判员制度。...
小店靠30个座位日流水2万，原来有这6个秘诀
日本长滨拉面“一番轩”是一家猪骨拉面店。现在拥有11家店铺，是名古屋的拉面界备受瞩目的成长型企业。总本家是一番轩的总店，佐藤智成是这家店的店长。...