龙抄手姓“浓”不姓“龙”

  □张、黄、杨三位师傅于60多年前创立龙抄手

  □“龙”是议事地点浓花茶园“浓”字的谐音

  龙抄手的创始人姓什么,一直是蓉城的一个不解之谜。昨日,在本报推出的创佳知识竞赛选题征集活动中,康辉旅行社导游杨红提出的“龙抄手究竟姓不姓龙?”再次引起餐饮界内外的广泛关注。对此,记者辗转找到龙抄手创始人的后代,揭开了龙抄手的姓氏之谜。

  市民:不姓龙能姓啥?

  成都的小吃品牌,多以创作者、发明者的姓氏来命名。如赫赫有名的“陈麻婆豆腐”,就是一位脸上微有麻子的陈姓妇女所发明。对于龙抄手的姓氏,蓉城市民似乎习惯于定势思维。记者昨日随机采访了10位市民,咨询龙抄手是否姓龙。其中6位市民脱口而出:“龙抄手不姓龙能姓啥?”其余4位市民出于对记者提问产生的疑惑,勉强地回答:“难道不姓龙?不知道。”

  业内:不姓龙但不知道姓啥

  记者昨日来到春熙路上的“龙抄手”。“请问龙抄手的创始人姓龙吗?”记者以外地人的语气向一位服务生问道。

  “不是。”回答斩钉截铁。

  “那应该姓什么?”

  “这个……那个……反正肯定不姓龙,我们这里的人都知道。”该服务生支支吾吾了很久,还是没有答案。随后,记者在盘飧市旁的龙抄手店了解到,店里的工作人员都知道龙抄手并非龙姓,但是到底姓什么也说不清楚。其实,“龙抄手不姓龙”在餐饮界早已不是秘密,赖汤圆、钟水饺等店面工作人员也知道龙抄手的创始人不姓龙,但却不知其所以然。

  专家:

  源于“浓花茶园”的“浓”

  为了探知龙抄手的身世之谜,记者昨日找到中国烹饪协会常务理事、四川省成都市饮食公司董事长兼总经理肖崇阳咨询。肖崇阳表示,1941年,龙抄手开设于成都的悦来场,上世纪50年代迁往新集场,60年代又迁至春熙路南段至今。龙抄手筹建初期,三位创始人在当时的“浓花茶园”商量开店之事,在切磋店名时,借用“浓花茶园”的“浓”字,以谐音“龙”为名号,既表示龙的传人,又有“吉祥”、“兴隆”之意,故叫“龙抄手”。

  “龙抄手三位创始人其中一位黄先生还健在。”肖崇阳告诉记者。

  创始人之子:

  没跟着哪一位姓

  根据肖崇阳提供的线索,记者辗转找到创始人之一的黄先生的儿子黄永福。据黄永福讲述,日本人轰炸成都那年,一天早晨,他的父亲黄辅德和张武光、杨松如三人来到位于如今太升路电信大楼对面的“浓花茶园”,像平常一样喝喝早茶,摆摆龙门阵。由于张、黄、杨三人都是“白案”(白面师傅),所以三人平时走得格外近乎。“时局动荡,我们应该做点什么事吧。”其中一人意外地提议,还没有得到其余两人的回应,在一旁喝茶的杨松如的哥哥当即表示愿意出资让三人“做点事业”。

  热火朝天的筹建就此开始,三位“白案”做抄手,项目绝佳;杨松如的哥哥等人出资,资金保证;黄辅德则拿出自己师傅的兄弟在悦来场的冷饮铺面,地址解决。取什么名字呢?这难住了几位创业者。跟着出资人姓?杨松如的哥哥表示这不是他的事业。跟着其中一位姓,其余两人觉得不公平。

  最终,正如肖崇阳所述,“龙抄手”便与“浓花茶园”结了缘。

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