得顾客者得天下，餐饮业“黄金10年”即将到来
多年以后，回忆起2018年左右的这段时光，所有的餐饮人都必将感慨万千。这注定是一段奠定并影响未来行业格局的关键性时期，虽然，在当下，我们很难清晰而深刻地预见到所有可能的变化。...
中国咖啡市场潜能巨大，该如何挖掘？
目前，中国每年人均咖啡消费远低于亚洲茶饮文化国家及世界平均水平，未来的咖啡消费市场上升空间巨大。笔者将结合咖啡产业上中下游，对比分析万亿咖啡市场未来的突破点。...
餐饮店能走多远，收餐员可能会给你答案
有一个词叫“见微知著”，意思是小细节里就透露出了大的变化。比如，判断一家网红店实力如何时，翻翻店门口的垃圾桶就知道了——这里藏着消费者最真实的口味评价。...
解读烘焙业的管理困境，并分析该如何突围！
一年一度的315刚刚过去，看热闹不嫌事大的知名烘焙品牌85度C又为自己添了把火。3月12日，上海市工商局公布2017年度侵害消费者合法权益的典型案例，其中，85度C赫然在列，其用成本更低的肉松粉制作面...
麦当劳是一家房地产企业？错！餐饮才是麦当劳的主菜
对于世界级巨无霸餐饮公司麦当劳，一直有千万双眼睛盯着它的商业模式。虽然大家都知道麦当劳是卖汉堡的，其他的盈利版图，业内外也都颇为关注。几年前就有人意识到，关于麦当劳的赚钱途径，大家都似乎忽略了什么。...
褪去“网红标签”后的原麦山丘，依旧每天排长队，为什么？
当褪去几年前的“网红标签”后，也许如今看原麦山丘的走红，有着不同以往的版本。但谁也说不准，这些没有倒下的餐饮品牌会不会一直这么红下去。...