空巢青年已达5800万，孤独背后蕴藏着巨大餐饮业商机
对资本和企业来说，孤独的人不是可耻的，反而是“最可爱的人”，因为在孤独背后蕴藏着巨大的商机。进入2018年以来，“空巢青年”随着5800万这个数字的公布，迅速成为现象级的讨论话题。这不仅仅是一个群体的...
餐饮巨头看中的餐厅都是啥样儿？餐饮人该学学
如果要谈纽约的餐饮世界，Danny Meyer 是无法绕开的巨头。 从 80 年代转行从销售进入餐饮到现在，他的每一个动作都引发资金和市场的高度关注：30 多年前把一整片区块盘活并成为现代美国料理定义...
美团打车PK滴滴送外卖，到底谁的胜出几率会更高呢？
美团要做打车，滴滴要送外卖，两者互相入侵对方的堡垒腹地，日前，一则“滴滴骑手招募令”在网上曝光，滴滴外卖首批上线的9个城市为无锡、南京、长沙、福州、济南、宁波、温州、成都和厦门。并且当前滴滴已经上线了...
网红餐饮店火爆的速度很快，这些套路是根源
开店就开网红店，但开店容易，如何开好店？如何开一家爆款网红店？却是一门大学问！随着互联网营销的日益崛起，“网红效益” 把手伸进了各行各业，几年之间，大大小小的网红店应运而生，仿佛只有打上网红的标签才足...
星巴克贵得要死，在中国大区的净利润同比上涨还高达30%，为什么？
先问读者一个问题：星巴克贵吗？我猜你的答案是“还好”或者“有点贵”。我的想法可能跟你不太一样，我认为星巴克贵得要死，因此我一次都没去过。...
空降经理如何处理上下级关系
我们作为职业经理人，都会面临着空降的问题。空降兵是避免不了的一个身份。我从1994 年停薪留职出来，换了好几个地方，我太太就问我为什么老换地方，我说：“人在江湖，身不由己”。也许是你炒老板，也许是老板...
管理90后 用薪不如用心
管理90后的员工需要21世纪的管理方法，如果用20世纪的思想去管理21世纪的人，的确非常的难。90后员工，叛逆思想非常重，因此管理的时候，需要采取情感激励方法，真正地摸清他们的心理，有的放矢，制定相应...
餐饮财务监控 提升毛利率
通过对财务统计数据进行分析，同时对比往期数据，餐饮管理者往往能够便捷地了解餐厅在统计期内的客情变化，特别是可以直观地看到，采取一些促销策略或者是管理措施后的效果。同时，通过统计数据的变化，管理者也可以...
前厅和后厨的主要矛盾及解决方法
餐饮行业的管理者，职责好似王侯君主，不仅要熟谙调兵谴将之道，还要善于协调各个部分之间的关系。服务行业，尤其是餐饮行业当中，只有各部门各司其职，分工合作，在服务流程中衔接得当，才能使整个餐...
李强:餐饮业85后、90后员工管理
现在酒店行业的基层员工大多是20岁刚出头的所谓85后，90后员工，我们这些管理者大多认为这批员工“出生在新时代，长在春风里，没有受过苦，好高骛远”很难沟通，很难管理。但就李强老师多次给基层员工培训的经...