香港星级餐厅港式管理4大亮点
新斗记是香港米芝莲星级餐厅，创办于2006年，以经营港式经典粤菜、招牌即烧乳猪、生猛海鲜总汇、极品燕翅鲍为主，地方特色风味为辅，并设有港式茶点。目前，香港已发展7家店，上海2家店，深圳1家店。新 斗记...
留住员工 多位餐饮经理人实战经验
餐饮经理人经验 留人不如留心餐饮业是劳动密集型行业，它提供的是以服务为核心的产品服务组合，而员工恰恰是服务的提供者。员工的服务意识、服务态度和服务技能会对酒店声誉和经济效益产生极大影响。所以，员工特别...
餐饮管好要抓六要素
1.员工管理：管理源于认同，认同源于帮助，做为一名管理人员首先要有专业的业务知识来带领我们的团队和员工。现在的90后上班不仅仅是为了挣钱更多的是开心与否.只要开心做什么事情都有干劲并且努力的做好.我们...
餐饮七步管理法
目前，国内餐饮市场大多采用“五常法”提高顾客满意度，现在，我向大家推荐“七步法”。七步法起源于美国，并且在欧美得到了广泛的应用。但是，与五常法相比，它有哪些优势和劣势?它能否适应中国的国情?这些疑问只...
餐饮业激励员工六大招
各店的管理层人员均毫无保留地分享了自家的实用绝招。这些办法五花八门，从高达400元的全勤奖到全员股份制，每一项都让团员们感到眼前一亮。 一、高额全勤奖 杜绝迟到早退 分享：湘村...
老板搞定员工的细腻手腕
如果老板在日常活动中给人留下马虎、漫不经心的印象，就会受到员工的轻视；反之，老板以精明强干的形象出现在员工面前，则使他们更加敬畏你。显示精明强干，不妨从日常的一点一滴做起，通过一些细小的手段来“...
餐饮老板十大痛苦
1. 抉择之痛苦企业做到一定规模，老板自然风光，然而随之而来却是企业发展方向的抉择，这种思考的痛苦是企业员工所不能理解的。企业到底要不要发展壮大?如果企业需要进一步发展，是自己来做还是请职业经理人，又...
积分制在餐厅卫生管理中的运用
在如今的餐饮市场随着竞争的日益加剧，酒店的经营成本越来越高，各企业老总为了打造自己的店铺品牌，纷纷不惜重金动辄几十万、上百万的对酒店加以装修改造，这无疑为中国餐饮界注入了新的生机与活力，优雅...
餐前例会让员工激情万丈的方法
员工散漫，工作不到位、不细心、不主动，没有激情，缺少责任感和敬业精神，员工队伍不稳定……这些问题长时间困扰着企业。直到引人风暴例会，员工精神面貌才大为改观，每天都能快乐地、积极主动地按照公 司的要求去...
火锅店面经营管理执行办法
Ma hero在如今竞争激烈的餐饮市场中，各类火锅店铺的相继推出，使火锅店的经营管理更具有挑战性。虽然食自助火锅是新鲜、卫生又随意，而且尽显休闲和时尚，气氛也热闹有趣，价位适中，但由于它的食品受限于火...