常州肯德基变装了，性冷淡风备受年轻人青睐
当人们疲倦于高调奢华风，餐厅可以走“性冷淡风”，看起来很普通但其实很有料，能在简约之外给人一种高级感。大牌能随便装，可是你行吗？对于你家餐厅，装成“性冷淡”风，就意味着能讨年轻顾客欢心吗？未必。...
餐饮新时代，服务型与产品型餐饮该怎样突围？
餐饮界是个大江湖，餐饮品类繁多，浩浩荡荡。但是如果真要分的话，可以大概分为两类。一类是服务型餐饮，一类是产品型餐饮。两种餐饮类型究竟有什么不同？1. 概念分析：...
一杯咖啡获1.58亿融资，餐饮资本的风越刮越狠！
从老乡鸡以2亿元打响了2018餐饮融资第一炮开始，到近日连咖啡获1.58亿融资加持，餐饮品牌的高额融资案例已不下5起。就在两天前，一个消息刷爆餐饮圈：天图资本、周黑鸭成立30亿元规模基金，目标直指餐饮...
不想你的餐厅在洗牌中被刷，餐饮人你必须与时俱进
在之前的几篇报告分析中，我们一再强调：如今年轻一代已崛起成为消费主力，他们的消费观念与父辈相比有了极大的改变；加之如今的世界瞬息万变，商业逻辑也一再刷新，餐饮人也必须与时俱进。但很多老餐饮人的思维模式...
餐企推新品的速度和能力是它新陈代谢的象征
新年刚过，正所谓一年之计在于春，此时基本大部分餐饮老板都信心满满等待厨师团队推出春夏新品，而多数厨师团队则对新品不断研发而感到麻木。正常情况下，一个新品从诞生到下架或纳入正常菜单，它的流程关系到了产品...
陈小春的“七爷”牛腩年后关店了，为什么明星餐厅大都难逃“短命”魔咒？
明星店早已不是什么稀罕事，利用自带流量的属性，吸引大票粉丝，看起来开餐厅比想象中更容易。但是，餐饮却是出了名的“打江山容易，守江山难”的行当，尽管有粉丝加持，也难逃魔咒。...
“反星巴克模式”，连咖啡凭什么被人说它代表了“餐饮新零售”的未来？
没有门店，一天最高卖出40万杯，俘虏数百万用户……马云正式提出“新零售”已将近18个月，如今对于“新零售”的探索，在商业圈如燎原之火快速蔓延。...
沉寂一年，完成了A轮融资，很久以前做了什么？
2008年，很久以前在北京六环外诞生，依托于“烧烤是人类第一次吃到的美食”这一属性，餐厅时空穿越的调性得以确立，品牌名称叫“很久以前只是家串店”，装修上再现了历史的进化进程，如石器时代、陶器时代、青铜...