荷仙菇的烹饪方法及创意巧用
在菌菇的营养价值和养生保健作用越来越受到人们重视的今天，对生长环境要求苛刻且生长速度缓慢的菌菇新品荷仙菇，因其脆嫩爽滑的口感、淡雅绵远的菌菇清香和神奇的保健功效成为餐饮界健康食材的新宠。适合荷仙菇的三...
海鲜铁板烧
铁板澳洲带子原料：新鲜澳州带子2颗。调料：盐、胡椒粉各2克，美极鲜味汁3克，白葡萄酒5克，椰子油15克。制作：1.铁板上放椰子油化开，将带子平放在铁板上约230℃的位置，煎制，两面翻转煎至呈金黄色时，...
四款“酿馅”菜
在众多菜式中，酿馅菜肴或许是最绝妙的一种——将一种或多种食材做成馅，酿入另外一种食材中，或夹、或塞、或涂、或包，再通过煎、煮、蒸、炖而成，一口咬下去，就能品尝到多种食材搭配出的全新滋味。客家酿豆腐口味...
秘制锡纸气泡菜
秘制气泡鸡(姜葱味)原料：家养母鸡毛重约1500克，京葱100克。调料：酱油25克，味精、鸡粉各3克，八角粉1克，老抽、山奈粉(即沙姜粉)各5克，盐、胡椒粉各2克，锡纸1张，料酒、复合油各50克。...
一厨师遭狗咬未打疫苗病发身亡
新京报消息：昨天(4日)，一患狂犬病男子在地坛医院死亡。病发前的两月，他曾因玩狗两次被咬伤，但均未就医。地坛医院一医护人员称，如果肇事狗是北京本地饲养，死者就是今年北京首例狗咬伤病发致死病例。 被...
顺德厨师协会成立
记者郭尼迪尔 通讯员李兰报道：拥有8名中国烹饪大师，34名中国烹饪名师的“厨师之乡”顺德昨天终于有了一个“厨师之家”。昨天，顺德厨师协会正式成立，中国烹饪大师、顺峰山庄总经理罗福南出任首届协会会长。...
帅哥厨师传授养生秘诀
生在香港，长于香港的周剑峰，为了和国内厨师切磋厨艺，２００４年孤身来到广州，现在已是中国大酒店中菜部行政总厨。从来都是最早开工、最晚收工的他，除了教同事厨艺，已过不惑之年但外表看起来只有２０多岁的他，...
千名“吉菜厨师”赴美淘金
记者 李明罡/报道 本报讯从名震北京的“吉林保安”到火遍深圳的“吉林大姐”，再到刚刚崭露头角的“吉林加油工”，尝到品牌效益甜头儿的吉林劳务经济，正在有计划地推出更多的本地劳务品牌。近日，省劳动和社会...
乱收押金还扣工资 厨师起诉酒店讨回权益
郭先生在潍坊某大酒店辞去工作后，该酒店扣了他１万元押金和8000元工资不给，因多次协商未果，他只好诉至法院，讨回了权益。 郭先生称，他从潍坊某大酒店辞职时，酒店把他的１万元押金和8000元的工资扣...