优秀餐饮店长必备的14个表格
一位勤勉而乐于创造个人价值的经理人,应依序经验积累渐进建立十六份清单,包括:
1.员工个人资讯
2.顾客资讯
3.产品及销售资讯
4.物料信息
5.设备清单
6.供应商资讯
7.流程及执行评价清单
8.对手资讯
9.岗位任务清单
10.数据清单
11.胜任评价项目
12.绩效指标清单
13.控制点清单
14.特征与模型清单
15.毛利率清单
16.味型及销售比例清单
本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!
一位勤勉而乐于创造个人价值的经理人,应依序经验积累渐进建立十六份清单,包括:
1.员工个人资讯
2.顾客资讯
3.产品及销售资讯
4.物料信息
5.设备清单
6.供应商资讯
7.流程及执行评价清单
8.对手资讯
9.岗位任务清单
10.数据清单
11.胜任评价项目
12.绩效指标清单
13.控制点清单
14.特征与模型清单
15.毛利率清单
16.味型及销售比例清单
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绩效管理“3+1” 绩效管理就像一个怪圈,一方面被描绘成管理者的圣经,被热情地宣扬和提倡,一方面又被管理者抛弃和回避,视为“鸡肋”。直到现在,我国企业的绩效管理都还没有跳出这个怪圈,仍旧徘徊其中,没有...
一、准备工作1、样品配份摆放 样品配份摆放有如下要求: (1)各占灶厨师将自己所分工负责的菜肴品种,按《标准菜谱》中规定的投料标准和刀工要求进行配份,将一只配份完整菜肴的各种原料按主、辅料的顺...
六、中餐服务的程序 1.迎宾 (1)对于初次见面的客人,应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接,使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。 (2)对单独光顾的客人,要愉快地打招呼,用“早安”(或“晚上好”...
1、厨房生产管理手册 2、厨房管理人员管理手册 3、炉灶岗管理手册 4、汤蒸岗管理手册 5、打荷岗管理手册 6、打荷岗管理手册表格...
1 、职业概况 1 . 1 职业名称:客房服务员 1 . 2 职业定义:在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房,并提供宾客迎送、住宿等服务的人员。 1 . 3 职业等级 本职业共设三个等级,分别为...
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