上海厨师精心烹制"特奥食谱"
2007年世界夏季特殊奥运会开幕在即，上海市各项准备工作已经接近尾声。记者昨日（10日）从特奥运动员指定接待单位获悉，为向来自世界各地的运动员提供可口、放心的餐饮服务，相关工作可谓细致入微；目前“鸡无...
厨师辞职获赔三万元
(晚报记者莫雪庆)无故工资被降了600元，厨师黄某离开所供职的宾馆后，起诉宾馆要求赔偿。昨日，江北区法院判决，宾馆赔偿黄某失业赔偿金等3.2万元。 黄某是武隆人，1996年11月25日进入小天鹅宾馆...
国际厨师团来连为贵宾掌勺
国际厨师团来连为贵宾掌勺 为夏季达沃斯会议提供用餐服务的首批“老外”厨师团队到达我市，他们分别来自意大利、约旦和新加坡 ■首席记者 孔庆蕾 摄影 刘逢阳 本报讯 记者昨天获悉， 8月28日，大连香格里...
莱阳厨师刻九龙壁献奥运
“作为一名普通公民，我也想为‘奥运’做点儿贡献。我就有了刻一幅九龙壁的想法。”昨天上午，烟台莱阳厨师盖新鹏说。 记者在现场看到，盖新鹏雕刻的九龙壁（上图），壁长13.8米，高1.7米。壁上均匀协调地...
牛仔骨腌制方法，黑椒酱调制配方
牛仔骨十斤，盐20克、味精30克、糖15克、沙茶酱50克、牛肉汁50克、沙爹酱50克、食粉10克、肉宝王5克、黑椒碎25克、老抽少许、花生酱5克、蔬菜汁15两(西芹、洋葱、胡萝卜、香菜、青红椒、蒜仔)...
5道商圈热卖菜
究竟什么样的菜品能够征服对生活追求高品质、有情调的商圈精英呢?这就为大家送上5道主厨们征服商界精英的菜品剖析。太好喝制作方法：1、将200克进口猪肋排入锅飞水，加入250克水果玉米段、2500克清鸡汤...
海鱼的8种烹饪法
遇到好食材，一直是桩令人欢欣鼓舞的事儿，俗话说“食之鲜，不过海珍”，今天就为大家介绍海鱼的8种妙烹之法。香醋汁葱烤芙蓉银鳕鱼块做法：1、将银鳕鱼加入玫瑰露酒腌制一小时后，锅内放大葱段，双面煎。...
四款川菜大厨菜品
秘制功夫茶聊鸡(10份量)一说到茶聊鸡这道菜，人们最先想到的就是俏江南。我们这道菜跟俏江南的做法有些差异。在腌制过程中，我们加入了大量的蔬菜丁、芽菜、泡椒和绿茶水，赋予鸡肉浓郁的香味。上菜时，我们搭配...
上百种鱼的做法
豆豉蒸鱼做法：本文介绍豆豉蒸鱼的基本做法两种。豆豉蒸鱼方法一：材料 鲳鱼1条(约500克)，豆豉1.5汤匙，蒜茸1/2汤匙，姜丝1汤匙，红辣椒丝1汤匙，葱1条切丝。调味：胡椒粉少许，生粉1茶匙。豆豉蒸...
用自制老干妈做十二道菜
再也不用瓶瓶罐罐准备各种酱了，一瓶老干妈搞定一切好吃的!!从自制老干妈到拌面、烧鱼、蒸排骨....自制老干妈豆豉酱食材：豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱...