面对寒流，除了承包食堂、卖盒饭的湘鄂情之外，不少高端餐饮大佬们也开始做起了热烈的“俯身运动”，放低身段揽客。

号称“美食头等舱”的净雅开始亲民：锅包肉降到了35元、油泼辣豆腐降到25元、眉豆虾酱和白菜拌海蜇丝分别才19元，调整的核心就是降价。北京顺峰酒楼，曾有着“在顺峰请餐饭，生意就成了一半”的美誉，如今也开始取消高档菜品，不再销售人均300元以上的菜品，今年连续推出100多种50~80元左右的菜品。

在杭州本地，一些知名的高端餐饮企业也正在大刀阔斧的调整。如地处杨公堤深处的味庄，是知味观的高端品牌，以往四五人大厅吃饭也动辄上千元，如今拆掉包厢，增加了近80种小吃，让点餐组合更丰富和平价；国大雷迪森广场酒店、黄龙饭店不约而同地推出平价午市套餐，雷迪森4月份开始推出88元的午市套餐，其中包含一份主食、素菜、汤以及两份热菜，黄龙饭店中餐厅龙吟阁的午市套餐188元，七样菜肴一份主食一份甜品，意大利餐厅的午市套餐只要138元；还有高星级酒店的餐饮部门，除了减少鲍参翅肚等名贵菜系之外，还通过不收开瓶费，不设最低包厢费等手段吸引顾客。

与此同时，在本地的团购活动中，也开始越来越多地出现一些中高端餐饮企业的身影，如浙江饭店在糯米、美团、高朋网、QQ团等团购网站上，推出价格从几十元到一两千元不等的几十个团购活动。另外，维港一号、皇庭鲍翅等餐饮单位也都推出了团购活动，折扣力度都非常给力。

“在生意逐渐遇冷后，大家都在寻找增加客流的方法，先活下来再转型。”一家高星级酒店的公关经理表示，餐饮遭遇的困境将长期持续下去，如何转型吸引更多大众消费者入场，是多数酒店都在思考的问题。

本文来源：浙江在线-钱江晚报