“美食间谍”不仅能免费吃遍全国，还能享受年薪十几万元的高薪和餐厅营业额的提成。

不过，能享受如此待遇的人并不多，一个酒楼最多只养一两个。而能当“美食间谍”的一般是经验丰富的厨师长和有创新精神的厨师。对菜品的味道，基本能够过口不忘，回家后能配出主要原材料。

　　据了解，近年来“美食间谍”活跃非常频繁，且活动半径越来越大，已演变到打飞的在全国各地尝鲜。而重庆也成为“美食间谍”光临的重要地点，尤其是生意好和有特色的餐厅。

　　潮汕海鲜酒楼负责人称，由于其做潮汕特色菜品有名气，来自外地的“美食间谍”很多，这些人每次都要点招牌菜打包带走。例如餐厅有一道潮州茶，已有几十个做海鲜系列酒楼的“美食间谍”慕名前来，还有一个带了一壶回去研究，但研究了很久都研究不出来，最后干脆登门拜师学艺。

　　重庆瑜彩峰酒楼称，他们一天要接待至少十几起“美食间谍”，“美食间谍”每次人数很少，只有一两个，单独坐一个包房，拿到服务员递的菜单，首先就要问特色菜是什么？点击率最高的菜品是什么？然后将菜谱仔细看个够，点下满桌子的菜，一吃就是几个小时。

　　对于“美食间谍”，六成餐饮老板觉得无所谓，只把他们当成普通食客一样接待；四成餐饮老板对此反感，称是在“偷窃和抄袭”菜品。

　　我市餐饮商会有关负责人认为，“美食间谍”对促进餐饮的发展有好处，能促进餐饮界的交流和学习，但反对那种单纯靠照般照抄菜品做法。据称，例如原来就有企业照抄陶然居的辣子田螺，但都没有陶然居的辣子田螺卖得好，这就说明单纯的模仿并不能成气候。

　　接待“美食间谍”也难免遇到尴尬事。清华酒楼负责人称，一次店长打电话给他，称有个客人要带走20份凉菜“清华秘制酱鱼”，店长觉得可疑。原来这是市内另一家餐饮企业的老板，看到清华的老板去了很是尴尬。

（重庆晚报）