（记者 谢嘉晟）“地沟油”像过街老鼠一样，人人喊打。昨日，厦门市餐饮同业公会牵头发起了“诚信 自律 抵制地沟油”的倡议活动，厦门1500多家餐饮企业加入到抵制“地沟油”的活动中来。

导报记者发现，参加倡议活动的政府部门几乎涵盖了与“地沟油”有关的每个环节，厦门市商务局、工商局、质监局、卫生局、粮食局和市政园林局等机构都有派人参加，厦门本土食用油供应商中盛粮油和两家具备资质的地沟油回收加工企业也出现在活动现场。

据厦门市政园林局官员透露，厦门1500多家餐饮企业每天产生的餐厨垃圾为800-1000吨，这些是“地沟油”最主要的原材料。

而政府规划中思路是，在源头上引导餐饮企业消费本土生产并让人放心的中盛粮油，终端上引入“地沟油”回收企业深度加工并加以利用。这是目前“抵制地沟油”最为可行的方式。

“如果与会的不同角色能分工合作，发挥出各自的作用，就可以形成一条很完整的‘地沟油’回收产业链。”有与会的政府官员如此笑称。

在这种思路下，号召餐饮企业抵制“地沟油”并协助深加工企业回收 “地沟油”加以利用，也就变得顺理成章。

有与会官员证实，目前厦门有80-90家回收餐厨垃圾的企业，但仅有两家公司具备合法的回收资质。而对于“地沟油”回收企业来说，如何把餐饮企业的餐厨垃圾集中起来显然 “很头疼”，而这次倡议活动，无疑为他们搭起了一座桥梁。