川 湘 华 楼

《服务员奖罚制度》

总则 ：

1、 为本餐厅更好的管理及发展特制定本制度。经 审议，自200 9 年 5 月 22 日开始执行。

2、 范围:凡本公司所属员工.

3、 目的: 树立制度、健全组织，规范工作行为.

4 、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。

5 、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

一、工作制度标准：

1、迟到或早退一次者限30分钟内1分钟一分，超过30分钟为矿工处理。旷工一天扣3天工资。

2、请假未批准，擅自不上班者做旷工处理，无故旷工3天按自动离职处理。

3、未经上级批准自动调班者。扣 10 分。

4、上班不按时接班者。扣10分。一月内3次。 扣50分。

二、工作纪律标准：

1、不参加会议或迟到者扣5分，会议期间电话调振动发出响声者。 扣5分。

2、上班时间内为经上级同意私自会见亲友。扣 5 分。

3、上班时间互相打闹、闲谈、聊天者。 扣 20 分。

4、上班时间大声谈笑、哼小调唱歌者。 扣10分。

5、在餐厅内或 店面 门口抽烟者。 扣 1 0分。

6、上班时间内看报、阅报、听音乐者。扣 5 分。（上午 用手机 听音乐 者在 11点以后 必须停止 ）

7、做事不认真引起客人投诉者经查实后。 扣 1 0分。（损失由个人承担）

8、操作过程中为按程序做导致错误者。 扣10分。（并赔偿造成的损失）

9、当班时打盹睡觉者。 扣50分。

10、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 扣 1 0分

11、头、肩、背靠墙不规范站立或坐时把脚放在凳子上者。 扣20分

12、客人来到跟前装未看到者。扣10分。

13、泄漏 餐厅 机密者。扣50分。（重者开除）。

14、搬弄是非挑拨离间。扣100分。（重者开除）

15、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 扣20分。

16、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 扣20分。

17、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 扣10分。

18、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 扣20分。

19、乱写乱画破坏公共设施。 扣50分。

20、对工作不主动使之失职。 扣30分。

三、工作仪态礼貌标准：

1、见到上司要称呼、同事间不团结，吵架、顶撞。扣 3 0分。

2、上班时不穿工服，衣冠不整、不佩带工号牌、仪容仪表不整齐。扣 20分。

3、对待客人傲慢者。 扣20分。

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 扣20分

四、服务的规范标准：

1、写单字迹不规正。 扣10分。

2、写单不写服务员名字、时间者。扣10分。

3、写漏单开错单者。 扣10分。

4、因叫错单退菜引起投诉者。 扣 2 0分。（点菜后要确认，重复一次菜名。）

5、私自玩电脑者。 扣 3 0分。

6、买单谋私利者开除并交公安部门处理。

9、区域卫生不合标准者。 扣10分。

10、客来不迎客走不送。扣10分。

11、餐前准备工作不足者。扣10分。 （上午11：30分、下午6点正之前，必须完成 餐前 一切 准备工作 ）

12、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备者。扣10分。

13、上班时间不带火机、笔、开瓶器。扣10分。

14、捡到遗物物品不上交者。扣50分。

15、往下水道级门口花园倒垃圾、茶叶者。扣 5 分。

16、晚上下班不关本岗位门窗者。扣10分。

17、在上班时间开关门时发出响声者。扣10分。

18、客人走后不关空调，电器设备者。扣10分。

19、当天没按指定岗位打扫卫生者。 扣20分

五、有下列过失之一者，将受到50分以上罚款，视情节严重，重者开除处理。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、 同事之间不团结者。

以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币 1 元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。