餐饮执总月度绩效考评评估表  被考评人姓名：                                          考评月份：            月                                        考评负责人：营运总监                                                                                     考评 （权重） 类别 考评内容 分值比例 考评 目标值 评分标准 数据提供部门   直接监管     督察   实际 得分 考评人 及评语 工资的（20%） 进行考核 经营指标50% 销售指标 40%    万 10万=1.5%→10万=2%→ 10万=2.5%→10万=1.5% 财务部         费用控制 5% 在指标范围之内(全店营业费用、管理费用) 每节约100元加5分，每超100元扣10分；         毛利控制 5%    % 每差1%扣20分。依次类推。 管理指标50% 服务质量管理 10% 客人满意度100% 客人投诉一次扣5分，依次类推。 营运总监 督察         出品质量管理 10% 投诉上限每周2次 超过一次扣3分，依次类推。 员工流失率 （7天后非正常离职） 5% 按人数计算 流失1人扣5分。 人力资源部         客户管理 10% 客户资料管理 客户资料完整、有序，缺一项扣3分依次类推。 营运总监 督察         客户流失率1%以内（贵宾客户） 流失一位扣5分。依次类推。 营运总监 督察         挂帐回款 5% 回款率100%以上 差100元扣10分，依次类推。 营运总监 督察         安全事故管理 10% 0事故 凡未按标准流程操作，导致的一切事故，自行承担后果； 营运总监    督察         考评得分合计                备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，相关上级依次评分后次月1日交人力资源部。3、发生重大安全事故如食物中毒、火灾等取消六个月的绩效工资。 被考评人签名：                                        人力资源部经理审核签名：