厨师资讯 第212页
贾旭亮菜品系列
化皮乳猪 原料：乳猪1只（去内脏后净重约4千克）。 调料：五香盐150克，乳猪酱200克，皮水200克。制作： 1、乳猪腹部向上，放于砧板上，用刀从脖子、下颌处砍开猪头，嘴叉劈开、脑壳相连…
夏金龙作品之碧绿海上皇
主料：甜蜜豆150克，虾仁100克，带子肉100克，活海螺500克。 副料：彩椒20克。调料：XO酱2大匙，精盐1/2小匙，味精1/2匙，黄油2大匙，水淀粉、色拉油适量。 作法：1、将带子肉用精盐、…
贲德友系列菜品
个人简历贲德友，黑龙江省伊春市人。高级烹调师。从初12年，1995年从事烹饪行业，1997 年人伊春市南岔区浩源宾馆厨师长。2001年到哈尔滨发展，任哈尔滨经纬街鸿鸿大酒店厨师长。2002年黑龙江省第…
武汉厨师南非公海油泼大副
昨日，一名在南非附近公海的轮船上实施人身伤害的武汉厨师，在武昌区法院被判刑7年。 该厨师姓陶，38岁，武昌喻家湖人。2004年4月，他由福州万福航贸易有限公司外派至新加坡ASP船公司所属的巴拿…
武汉厨师邹志平喜获杰出务工青年
获奖青年邹志平现场厨艺表演杰出青年颁奖仪式 昨晚，汉阳江滩大禹神话园锣鼓阵阵，彩旗飘扬，武汉市第六届杰出务工青年暨杰出星火带头人颁奖典礼隆重举行。 武汉厨师邹志平、知音集团（打工杂志社）刘…
因私人恩怨发生争执，一人手臂被砍伤
因私人恩怨发生争执，一人手臂被砍伤 本报讯（记者展明辉 实习生张媛）昨日下午2时许，朝阳区惠新东街长城酒家内，两名厨师因私人恩怨发生肢体冲突，其中一人手臂被砍伤。事发后，伤者被送往中日友好医院救治，…
本周大厨：华乐酒家主厨吴伟堂
周文龙 香喷喷的炒饭，或许你曾吃过。但热气四溢，香味在你口中打转，甚至能在热锅上“跳舞”的炒饭，你应该没有尝过吧？ 卡尔登酒店（Carlton Hotel）的华乐酒家主厨吴伟堂，便能做出一…
农家女，演绎大厨双重角色
在州城烹饪界，技艺高超、身怀绝技的烹饪大师很多，他们常常因做出的各种美食而被消费者记住。州帅巴人酒店副厨师长、面点大师税先容就是其中一位。做面点：出神入化出生在巴东县茶店子乡下的税先容，1994年初中…
豫菜一代宗师吕长海-做菜其实就是做人
他的最高学历是高小，那还是1954年在扫盲班被扫的盲。可他却写下了这样的文字总结豫菜的特点：“五味调和，质味适中，甜味不浓，咸味不重；辛而不烈，酸而不涩，苦而不冲，回味无穷。” 近60年的烹…