厨师资讯 第213页
蔡澜的美食世界
孔雀开屏 近日，在澳门美食节的采访中碰到香港著名美食家蔡澜，人称“香港四大才子”之一的他不仅是电影监制、美食家、电视节目主持人，还是著名作家，现在正为本报美食版撰写专栏，他对美食颇有自己的一套心得，…
华裔“顶尖主厨”红遍全美
正在美国热映的爱情喜剧片《美味关系》(No Reservations)吸引了无数观众眼球，这部电影不仅有好莱坞女明星凯瑟琳·泽塔-琼斯鼎力出演，剧中还有令人垂涎的美味佳肴，而影片背后的烹饪顾问正…
麻辣诱惑--彭跃
彭跃，重庆人，现任麻辣诱惑东直门点店厨师长。 彭跃1993年在重庆市渝州宾馆学徒，1997年来京就职于王府井饭店，后辗转于重庆、上海等地的各大宾馆做大厨，2004年进入麻辣诱惑大钟寺店，2006年1…
陈伟雄
明星大厨陈伟雄：拥有“菜迷”无数 菜单800元，买者无数，谁出的菜单这么值钱？ 被美眉高跟鞋踩烂地板的酒家，谁是大厨？ 在哪家店做大厨，哪家店的生意在当地都是最火的，谁能这么自信只有他—— 陈伟雄：…
黄若鸿:海阔天空 志存高远
一个厨房大佬，如果处处都能为企业、老板着想，这并不意味着愚钝，而是一种超越、一种大智慧。可能不一定得到现实的回报，但却使人在成长的道路上小步快跑。黄若鸿，便是这么一位“厚道人”。 1990年高中…
富盈酒店中厨行政总厨
印象 来到富盈酒店是下午5点多钟，走进气势恢弘的大堂，我们并没想到曾先生得到电话后会亲自来接我们。“吃饭，先吃饭!边吃边聊!”他的笑亲切中带点爽朗，交换过名片后，我们便在他的带领下在一间包厢里坐…
国宴厨师李志顺
●正在精心做菜的李志顺,曾经是一个连借条都不会写的懵懂少年 我是长垣人，长垣被誉为“厨师之乡”，现在看来，我学厨似乎是名正言顺的事。其实，刚开始学厨时，我心里对厨师这一行还没有什么明晰…
香港“神厨”陈赞禧
外号“神厨”的陈赞禧上个月关闭了位于奥迪安大厦的“神厨三绝”中餐厅后，准备在年底“重出江湖”开小型高档餐馆卖私房菜，为筹集约70万元资金，他目前在中华总商会举行黄花梨家具展卖会，40件古代黄花梨家具都…
人民大会堂厨师长
一天，当林勇把一盘热腾腾的西红柿炒鸡蛋端到女儿面前，自信满满地看着女儿拿起筷子品尝时，他却得到这样的评价：“没滋味，炒得不够味儿，还是妈妈做的好吃。” “没办法，还是孩子的妈妈比较细心，了解女…
许菊云：一个优秀厨师的必备素养
我自1964年从事烹饪工作，至今已有四十年了以来。由于自身的努力，我在烹饪界有所建树，获得荣誉无数。回顾多年的烹饪生涯，我认为主要是“厨德、厨艺、感情、心情”八个字影响自己一生，我用这八个字严格要求自…