中餐厅服务员工作流程
酒店中餐厅服务员工作流程序号程 序流 程 和 标 准1餐准准备1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和...
餐厅包厢服务员每日工作流程
餐厅包厢服务员每日工作流程1、早上员工上班在9：00前（换好工装，整理仪容仪表）签到，9：00准时集合点到开例会。2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下： ⑴清理地面卫生和室内所...
俏江南服务员为客人点菜服务流程
（一）为客人点菜服务流程 第一步 1、向客人问候，自我介绍2、询问客人人数 第二步 1、为客人增减餐具2、为客人沏茶3、递菜单给客人浏览，询问客人是否点菜 第三步 1、向客人推荐本店...
俏江南迎接客人服务流程
（一）现场迎接流程第一步 1、 站在前厅门口，等待客人光临、2、面带微笑上前三步迎接客人、3、向客人打招呼，熟悉的客人称呼职务4、询问客人有无预订及就餐人数5、客人有行李时，帮助客人拿起6、引导客...
俏江南订餐服务流程
（一）客人订餐服务流程(现场预订)第一步 招呼客人、询问客人第二步 复述客人需求、确定订餐时间、留取客人资料第三步 与客人道别、信息回复客人预订情况、等待客人用餐 （二）客人订餐服...
酒店订餐操作流程
准备~问候~介绍~接受~重复~致谢~通知 1．准备： ①准备笔和订单，向厨房了解每道的原料是否充分。 ②事先掌握基本菜知识： a.熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。 b.了解各种菜肴原料...
餐厅退菜问题及处理
1.菜本身质量问题：如头发，变质，虫子等常见问题 头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销，如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一...
餐厅退菜程序须知
餐厅退菜程序须知 一、退菜原因 1、顾客取消：（服务员向客人确认好菜单后，收银员已输机，厨房未出品之前客人要求取消的菜品） 2、客人更换菜品：（客人在点单后，厨房未出品之前客人要求...
西餐服务员工作流程步骤
步骤/方法 1．迎宾 （1）打招呼、问候。 （2）引客入座：2分钟内让客人落座。 2．餐前服务 （1）服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。 （2）客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成...