15餐饮巨头欲到香港开餐馆卖火锅
严琦（右二）向香港餐饮联业协会会长黄家和（左二）介绍重庆本地餐饮企业家 香港特别行政区政府投资推广署署长卢维思先生介绍香港投资环境 本组图片均由本报记者 毛仁东 摄 本报讯（记者 唐凯 郑亮）...
“火锅兵变”：谭鱼头火锅
小小鱼头火锅，吃出十几亿元的资产规模，在国内本土餐饮业中还不多见。 天时，地利，人和，这些兵者争胜必不可少之势，谭鱼头都具备了。 谭长安运筹帷幄，精心策划了中国餐饮界上的“火锅兵变”。 谭鱼头...
一个知名餐饮品牌之路（上）
新世纪之初，当肯德基和麦当劳在华夏大城市以惊人的速度发展时，中国餐饮业界人士陷入了深深的思考，随之而来的便是以中国特色式的特许加盟形式展开强有力的竞争，北京一品世家东方饮食管理有限公司，在这场民族饮食...
东乡县精心打造“东乡手抓”民族饮食品牌
中新社甘肃新闻网6月14日电 (郭得侠)东乡县以清真餐饮业带动羊产业，打响“东乡手抓”羊肉这一独具特色的民族饮食品牌，制定地方标准，按技术规程生产国家无公害标准的肉羊，促进肉羊产业向规模化、标准化、良...
下岗职工让小土豆十年滚成两个亿
刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1.86亿元，商品无形资产约1.56亿元。他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭...
“川菜第一家”年轻的女老板掌舵
被业内誉为“川菜第一家”的陶然居，掌舵者是位年轻的女老板——严琦。10年前，她凭借自创菜肴“辣子田螺”一举成名后，现已在全国开出53家分店。2003年，陶然居大举进京北京，并将此称为“第...
餐厅服务六宜
刘艺华宜有保姆心态北京白领时装有限公司之所以连续六年占据北京亿元商场高档女装零售额第一名，其中有一条重要的服务特点是“要以保姆的心态去揣摩主人的喜好。主人喜欢吃酸的就做酸的，喜欢吃辣的就做辣的，只有投...
餐饮标准服务程序
1．迎宾（1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。（2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人，...