“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。

艳阳天去年以来在汉口解放公园路、前进一路等地，连开了三家“艳阳小厨”。店内不见富丽堂皇的大厅，餐桌少则十来张，多的也只三四十张。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。

沌口的明星厨坊也奉行“轻食主义”，这里光南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受客人喜欢。汉口田园食上餐厅用白木耳、百合和山药片做的炒三白，荔晶餐厅的芝士焗红薯等轻食，也让人津津乐道……

记者了解到，轻食餐厅是去年才在汉问世的，有的也叫时尚餐厅，目前已有三四十家。其最大特点是，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。这对腻烦了吃大餐的时尚人士来说，是一种不错的选择。

武汉商业服务学院的餐饮专家介绍，轻食意味着对某些美味的适度“收敛”，常被解释为餐饮店中快速、简单而又不失精致的食物。随着人们健康观念的增强，工作节奏的加快，轻食餐厅必将吸引更多的顾客。