逃债！“钟鸭子”飞嘎啦
昨日早上，在福兴街30号守车的刘师傅上班时发现，对面的钟记烤鸭店门前地上满是石子沙砾，“到底发生什么了？”他透过玻璃门往店内一看，无论桌子还是地上都是一片狼藉。刘师傅狐疑不定，这时来了10多名气急...
恶心 肉摊肮脏抹桌布擦猪肉
今日调查：青羊小区综合市场 主要问题：乱扔垃圾、占道经营等 昨日中午，记者走进青羊小区综合市场，一股臭气就扑面而来，让人感到十分不舒服。在一家肉摊前，记者看到，一块已经成网状并且肮脏不堪的抹布被...
“中国川菜畅销品牌”评定前公示
经企业自愿申请，按照四川省商务厅《“中国川菜畅销品牌”评定办法（试行）》的评定条件和评定程序，通过“中国川菜畅销品牌”评定委员会评审，拟评定下列12家企业为“中国川菜畅销品牌”，现予以公示。 公...
中国快餐10强出炉 洋品牌包揽了前5名
2005年度中国快餐企业10强近日正式出炉，排在前5位的均为海外品牌，分别是中国百胜餐饮集团、麦当劳（中国）有限公司、天津德克士食品开发有限公司、北京吉野家快餐有限公司和上海领先管理有限公司。...
宜宾小吃香 服务要跟上
食客意见大 说起宜宾的小吃店，周女士就有气。上周星期日，周女士一家人去人民路吃“宜宾燃面”。儿子吃得满嘴是油，见桌上没有餐巾纸，周女士便叫服务员拿。服务员告诉她：“餐巾纸要现买。”“开馆子为...
涂山湖水葫芦疯长水臭鱼死
重庆南岸涂山湖百亩水面短短月余就被疯狂滋生的水葫芦覆盖，承包人王世昌想尽一切办法也未能清除干净，最后只得聘请了十个工人连日打捞。昨日，王世昌致电本报，希望通过本报热线征集到有效的清除和防治办法。 昨...
四川：气罐烫火锅 餐馆可能违法
省十届人大常委会第二十二次会议今日开幕，会期三天半，将听取和审议《四川省劳动力市场管理条例(草案)》，省政府关于提请审议《四川省安全生产条例(草案)》的议案，省政府关于四川省2006年1月—6月国民经...
成都晚报：舅甥抢吃“棒棒鸡”
外甥成立廖记连锁餐饮有限责任公司(简称廖记)，打的招牌是“廖记棒棒鸡”，而舅舅则成立了廖氏餐饮文化有限公司(简称廖氏)，店招依然是“廖记棒棒鸡”。为了争夺“廖记棒棒鸡”这个招牌，舅甥之间发生了激烈的“...
对半赚果园“野养”凤凰鸡
个子矮矮，身体偏肥大，冠子像凤头……别小看个儿不大，它可曾经是宫廷独享的凤凰鸡。我省首个果园散养“宫廷凤凰鸡”养殖基地在黄龙溪镇华严村建立。据悉，由成都双流县科技专家大院华严分院专家、成都农业科技职业...
原料初加工的质量管理
1、初加工要讲究技术，要求加工，提高原料的利用率，降低成本，避免浪费。（每种原料的净菜率要有标准）2、掌握原料的验收、保管的标准，检查鉴别原料是否符合质量标准，并拒收不符合标准的原料。3严格按照原料初...