“川菜第一家”年轻的女老板掌舵
被业内誉为“川菜第一家”的陶然居，掌舵者是位年轻的女老板——严琦。10年前，她凭借自创菜肴“辣子田螺”一举成名后，现已在全国开出53家分店。2003年，陶然居大举进京北京，并将此称为“第...
餐厅服务六宜
刘艺华宜有保姆心态北京白领时装有限公司之所以连续六年占据北京亿元商场高档女装零售额第一名，其中有一条重要的服务特点是“要以保姆的心态去揣摩主人的喜好。主人喜欢吃酸的就做酸的，喜欢吃辣的就做辣的，只有投...
餐饮标准服务程序
1．迎宾（1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。（2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人，...
吧台领班
位：吧台领班部门：餐饮部级别：直接上司：餐饮部经理责任范围：吧员工作范围：义务与责任：督导下属按操作程序为顾客提供服务。1、 负责员工的考勤，工作班次的编排检查员工的仪表，仪容做好营业全天的准备工作...
酒店鸡尾酒会工作标准
1.酒会标准 预定员熟悉厅堂设施设备，接待能力，利用请况，具有丰富的酒水饮料知识。仪容仪表整洁，大方。能用外语提供预定服务。迎接、问候、预定操作语言和礼节礼貌运用得体。客人预定酒会，预定内容、...
咖啡厅服务操作程序
1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。1.1欢迎客人1)打开大门，立于领位台内；2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。1.2询问预...
西餐服务流程
1．迎接客人：l餐厅电话预订：a)电话铃响不能超过三声b)接听电话首行用英文问好：“Good Evening, This is the ‘XXX’，May I help you?”c)如遇对方没有反应...
餐饮服务用细节拉住客人
在《细节决定成败》这本书里有这样一段话：“泰山不拒细壤，故能成其高；江海不择细流，故能就其深。”所以，大礼不辞小让，细节决定成败。在中国，想做大事的人很多，但愿意把小事做细的人很少；我们不缺少雄韬伟略...