1800万怪味兔头遭流拍
实，川菜配方拍卖并非头一次，但往往因起价太高等原因而流拍。在业内流传最广的要数两年前西博会上的“川菜知识产权保护意识”菜品拍卖会。那次，19个菜品或调料配方参加了拍卖，但除了一份名为“双脆鬼鹅肠”的菜...
川菜69万天价
天府早报消息 除了四川本地餐饮企业外，远自广州、郑州的餐饮届也闻声而至，这种拍卖方式在全国尚属首例。 一场特别的拍卖会，标的不是房产、土地、债权或艺术品，而是10款川菜菜品。昨（16）日，10款川...
哈洽会美食节开幕
昨日，哈洽会第三届美食节在原省展览馆广场开幕，冰城大厨在现场表演了发丝豆腐、抻面等拿手的绝技，由哈尔滨市年轻厨师烹调的特色菜更是引来了众多市民和游客到场品评，十分热闹。据了解，历时十天的美食节将给冰城...
前厅案例——一个电话的启示
某日中午，一位住店客人下了客梯直奔总台，手里拿着一张房卡。此时，总台只有一名服务员，不巧的是她正握着话筒和别人通电话。于是，客人只得耐心地站在一旁等候。时间一分一秒地过去了，仍不见服务员有结束通话的迹...
前厅案例——巧施失误补救技巧
[案例] 杜先生帮住在深圳某三星级酒店1202房的住客郑先生结账。酒店按惯例请客人交回钥匙，因杜先生不是住客，不清楚郑先生究竟有没有带走钥匙，便致电联系郑先生，但是联系不上。 于是，杜先生...
颇费周折的“一切顺利”(总台首问责任制案例)
某日中午临近12点，河南某酒店总台服务员小阮接到一位女士的电话，自称是南京某酒店的人，需要酒店今天去接一位从她们酒店来这里住宿的外宾。小阮忙询问预订房间的有关资料，但是根据对方告知的相关资料，并未查到...
给客人留住面子（总台服务技巧案例）
一位客人来到总台，在办理入住手续时向服务员进出房价七折的要求。按酒店规定，只向住房六次以上的常住客提供七折优惠。这位客人声称自己也曾多次住店，服务员马上在电脑上查找核对，结果没有发现这位先生名字，当服...
客人永远是对的(总台服务案例)
正值秋日旅游旺季，两位外籍专家出现在上海某大宾馆的总台前。当总台服务员小刘（新员工）查阅了订房登记簿之后，简单地向客人说：“已有客人预定了708号房间，你们只能住一天。” 客人听了很不高兴地说：“接待...
你不能住套房（总台服务技巧案例）
入夜，福州一家三星级酒店的大堂灯火辉煌。一个国内旅行团正值此时抵店。大堂里熙熙攘攘。 旅行团领队正高声念着团友的名字分发房间钥匙。当领队念到一位团友名字时，这位中年女团友对领队说：“我自己住一间套...
遇停电总台收银结帐服务案例
酒店意外停电，一位客人来退房，总台收银员小张帮这位客人退房，核对夜审打印的宾客余额表给客人进行手工结帐，因宾客余额表是夜审在夜间过帐后打印的，该客人的部分电话（一般在晚24：00后）计费无法统计。客人...