快餐业是对物价较为敏感的行业之一。CFP供图

　　文/记者黄江洁、谢华兴

　　今年东莞的快餐行业已集体涨价过几次。近期，记者发现，东莞快餐行业又掀起了新一轮涨价潮，不少知名快餐连锁纷纷换餐牌涨价，一些小快餐店则采用分量缩水的方法变相涨价。对于这轮涨价，不少市民怨声载道，认为现在猪肉价格也降下来一些了，蔬菜价格也不贵，“成本高”是店家为涨价找的借口罢了。一名不愿透露姓名的快餐连锁店管理人员告诉记者，物价成本确实给企业造成了不小的压力，“不过也不排除部分餐馆借着物价的名头来‘搭车涨价’。”

　　记者调查：

　　部分快餐店换餐牌

　　涨价幅度达10%

　　近日记者走访东莞市区和镇街的多家快餐店发现，很多快餐店均对菜品价格作出了调整，上涨幅度超过10%，部分菜品价格更是上涨达20%。

　　中式快餐连锁企业真功夫此前宣布从7月22日起对旗下餐厅部分产品进行调价。记者来到东莞市泰和商业街的一家真功夫餐厅看到，菜单上原来5.5元的豆浆涨到6元，香菇鸡腿饭从之前的13.5元涨到14元，而几乎每种套餐的价格都上涨了1元。

　　在南城胜和广场工作的袁小姐介绍，最近楼下“桂香美食”的餐牌换了：价格均提高了1~2元。原本13元的香菇鸡肉饭套餐现在涨到15元，而每天一款的特价套餐原来只要10~11元，现在最低也得13元。

　　记者走访了市区多家快餐店发现，换餐牌提价现象十分普遍，几乎整个快餐行业都兴起了一股“集体涨价潮”，且涨幅普遍达10%。一些规模较小的低端快餐店并不采用直截了当的涨价方式，而是在分量上玩起了“瘦身”

　　业内人士：不排除商家借涨价“惯性”获取更大利润

　　随后记者查询了东莞市物价局官方网站8月份全省“城市居民食品价格监测旬报表”发现绝大部分食品价格近一个月来的旬比价格均不变，而像芹菜、生菜等蔬菜都有近20%的降幅。

　　东莞一位不愿透露姓名的快餐连锁店管理人员告诉记者，此前物价一直在上涨，菜价涨得很快，因此他们的餐牌更换也比较频繁，而近期物价已经趋于稳定，如果这个时候还涨价，的确有借物价“搭车涨价”的嫌疑。

　　该人士告诉记者，快餐对于物价是反应最为敏感的一个行业，前段时间物价上涨给餐厅带来了不小的经营压力，不排除近期的这些涨价是商家借着前段时间涨价“惯性”来获取更大利润的一种手段。

　　快餐涨价理由：

　　1.原材料价格上涨

　　2.人力成本上涨

　　店家：人力成本是主因

　　采访中记者发现不少快餐店老板对于涨价的解释均为“成本上涨”。

　　比起原材料价格的上涨，一老板说，人力成本才是成本上涨的最主要因素。“难招人啊，招了也难留住，干快餐这一行辛苦，年轻人几乎无人问津。”杨先生说，“年轻人都去大一点的酒店应聘了，我出1800元/月都难招到服务员啊!”杨先生给记者算了一笔账：店里请了1名厨师月薪4000元，一名服务员月薪1800元，还有一名外卖员2000元，一家小小的快餐店1个月的人力成本达到7800元。

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