成本剧增 沪餐饮业盈利锐减
经历前几年超高速增长后，上海餐饮市场正面临前所未有的拐点考验。记者昨日从上海市餐饮协会获悉，上海餐饮零售额2007年增长幅度趋缓，下调近6%。迫于高企的原材料价格、人力和物业成本上升，以及餐饮市场竞争...
沪上三千茶馆要评星级
一级茶艺馆经营的茶叶品种不得少于30种，茶艺师要通过专业培训获得资格认证，茶馆晚间营业结束时间不早于22时……国家商务部日前发布《茶馆业企业经营规范》征求意见稿，将茶馆分为4个等级。业内人士表示，这将...
国际餐饮巨头SSP进驻上海
记者 张颖 发自上海 昨日，记者从国际旅游餐饮巨头SSP精选餐饮管理集团（以下简称SSP）获悉，该集团在上海浦东国际机场投资经营的三家餐馆Caffe Ritazza（维迪莎咖啡）、Bel Volo（...
沪白领拼桌午餐 店家热推60元系列中式套餐
俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少。”但是中午这顿饭要想吃得饱、吃得爽对于都市白领们还真不是一件容易事儿。在没有食堂的写字楼里，“今天中午吃什么？”这是一个需要思考的问题。最近，针对吃不好午餐造成白领健...
世博会餐饮方案将公开
记者张谷微 鲍鱼创新制作、珊瑚炒燕窝、山西面点绝技绝活……一场饕餮盛宴即将在沪开席。记者昨日了解到，第四届中国（上海）国际餐博会将于12月7日至10日，在光大会展中心举行。据悉，世博会餐饮方案也将在...
KTV服务技巧之给客人点烟技巧
1、每位员工必须佩带打火机，并将火焰调到中火程序即可；2、当客人拿烟时，必须做到“烟起火机到”，让客人有“至尊无上”的感觉，享受一流的服务。3、对烟瘾大的客人，要把握时机拿起客人桌上的香烟，轻轻弹出一...
KTV服务人员职业道德与态度
一、职业道德的论述（1）职业道德的概念职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。职业道德是员工基本素质的重要...
KTV服务人员的礼貌、礼节、礼仪
一、礼貌（1）礼貌的概念礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。（2）礼貌的主要内容：A、遵守社会公德公德是指一个社会的公民为了维护整个社会生活的正常秩序而共同...
KTV服务人员的仪容、仪表、仪态
一、仪容、仪表、仪态的概念仪容——指人的容貌仪表——即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外观体现。仪态——指人在行为中的姿势的风度，称为仪态。姿势是指身...