1月14日，中国烹饪协会公布了2010年度中餐科技进步奖榜单，根据《国家科学技术奖励条例》的规定，经中餐科技进步奖评审委员会评审，中国烹饪协会批准，全聚德烤鸭程序研究与自动化烤鸭技术等3项成果获2010年度中餐科技进步奖特等奖，商用厨房电磁加热设备等16项成果获一等奖，全自动中餐烹饪机等12项成果获二等奖。

“中餐科技进步奖”颁奖大会现场

    “中餐科技进步奖”是经国家科学技术奖励工作办公室批准，中国烹饪协会2010年度首次设立的科技创新方面最具权威的综合性奖项。根据《国家科学技术奖励条例》的规定，中餐科技进步奖设立科技创新、技术应用、创新企业、理论建设四个奖励项目，旨在推动我国餐饮业的持续发展，加快产业发展方式转变，鼓励在我国餐饮行业做出突出贡献的科技工作者、科技群体，调动全国餐饮行业科技工作者的积极性和创造性，造就餐饮科技创新前沿带头人，促进餐饮科学技术的进步与发展。

    改革开放以来，我国的餐饮业已由规模小、网点少、设施简陋、科技含量低、对国民经济贡献率低的传统行业，发展成为规模不断扩大、增长势头持续强劲、对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业，在经济、社会中的地位和作用日益突出，已经成为我国服务业的重要支柱性行业，在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善人民生活质量等方面发挥着越来越重要的作用，在带动相关产业和区域经济发展等方面的作用也日益显现。经验表明，餐饮行业的发展，关键是科学技术的现代化。科学技术是第一生产力，是推动餐饮行业发展的革命力量。30多年来，经过餐饮行业广大科技人员顽强拼搏，取得了一批重大科技成就，拥有了一批具有重要作用的自主知识产权，造就了一批拥有自主知名品牌的优秀企业，全行业科技水平显著提高，从烹饪原料选用到厨房装备水平的提高，从烹饪技法创新到餐厅服务设施改善，从餐厅经营管理的信息化到企业核心竞争力的培育，到处都得到了现代科学技术的强力支撑。

    苏秋成会长表示，餐饮行业在推进自主创新、促进行业科学发展过程中，要重点做好以下工作：

    首先要突破核心关键技术。立足行业发展的客观实际，瞄准世界餐饮科技发展前沿，加快实施面向行业需求的重大研究项目，形成一批重大关键共性技术，用一流的创新成果引领餐饮经济发展方式转变。运用绿色发展理念改造餐饮企业生产经营的全流程，创新和应用有利于节能减排和食品安全科技成果，打造绿色餐饮，把建设资源节约型、环境友好型社会作为加快转变经济发展方式的重要着力点。

    其次要建设以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，使企业真正成为研究开发投入的主体、技术创新活动的主体和创新成果应用的主体，全面提升企业的自主创新能力。

    第三要着力建设创新型科技人才队伍。牢固树立人才优先发展的理念，把人才工作摆在企业发展的突出位置，推进科技人才队伍建设，努力为科技人才创新创业营造良好环境，充分发挥科技工作者在自主创新中的主体作用。

    第四要努力提高全行业的科学意识。要努力提高行业从业人员的科学素质，普及科学知识，传播科学方法，在全行业形成学科学用科学，尊重知识、尊重人才的浓厚氛围。

    苏会长表示，中国烹饪协会将进一步发挥推动我国餐饮行业自主创新、科学发展的作用，紧紧围绕行业发展的重大课题，紧密配合行业发展需要，组织开展多种形式的科技创新、科学普及和学术交流活动，大力举荐优秀科技创新人才和团队。

    国家科学技术奖励工作办公室、国资委、中国商业联合会和中国烹饪协会的领导出席颁奖大会并为获奖者颁奖。