酒店收入管理会议
收入会议 收入管理是一个不断发展的过程。无论饭店是在经历高需求期或低需求期，收入管理都起作用，都是饭店开发业务工作的一部分。许多饭店发现，定期召开交流重要业务信息，做出适当收入管理决策的收入会议...
酒店管理十要四不口诀
十要口诀一要重视保安部，损失源头在此处；高标严查勿错误，企盛我荣再进步。二要重视餐饮部，信息收集之道路；开源节流之要处，常去关心度度步。三要把关上下班，适当迟到走勿先；员工下班我转转，经理定要下晚班。...
酒店人的经验主义和教条主义
亘古以来，最灵验的预言家是谁？我的答案是初唐四杰之一的王勃，他的一句“海内存知己，天涯若比邻”成功地预言了当今的网络世界，可以相隔千里，但完全不妨碍我们通过各种论坛、博客互相交流学习，比现...
网上餐厅实行实名登记，冷菜生食不外送
网上订餐线下配送，是当下年轻人热衷的餐饮消费方式。然而，由于订餐网站把关审查不严，一些黑心外卖也乘虚而入。记者今天从长沙市食药监局获悉，根据最新实施的《食品安全法》，从明年1月起，长沙市网络订餐第三方...
新区餐企盯上外卖
随着外卖O2O市场扩大，新区不少餐饮企业也开始试水外卖谋增量。不过，记者在采访中发现，在外卖O2O消费迅速发展的同时，外卖订餐存在不少隐患。业内人士表示，应加重平台的审查责任，提高外卖O2O的服务质量...
自助餐开始变脸，能否杀出一条血路
市场变化让传统自助餐正在失去自己的目标客户群，沦为价格敏感人群的消费选择。2015年，大批自助餐企业纷纷探寻不同形式的变革之路。比格比萨在产品上塑造品牌特色;好伦哥打破西餐自助的局限丰富品类，价位也向...
西贝放弃投资口碑，其他两家态度暧昧，怎么回事？
近日，西贝董事长贾国龙在接受媒体采访时表示，西贝放弃对阿里旗下的口碑投资，而外婆家以及海底捞这两家对于是否确定要投资阿里旗下的口碑表现出暧昧的态度。拥有强大资源的阿里却也会有如此尴尬的遭遇，这其中的原...
天津这家沙县做了一件事，温暖了整个冬天
首先，讲个小故事——在美国纽约的一个咖啡店里，一位客人进去之后会告诉店员：我要买两杯咖啡，一杯自己喝，另一杯“挂在”墙上。客人刚走，服务生就把一张纸贴在墙上，上面写着“一杯咖啡”。不久后，一位衣着褴褛...
三步教你打造不一样的火锅文化
今年的冬天到得比往年要早，还只初冬，天儿就一天冷似一天，再加上不时而至的冷雨阵阵，着实有些让人心情烦闷。然而甲之蜜糖，彼之砒霜，这天气对众多火锅店老板来说，却是难得的天赐良机——吃火锅的人多起来了。当...
从日入200到日入3000，一家卤肉饭的创业经历
一个偶然的机会让我接触到“卤肉饭”这个新物种，这让我第一次意识到原来这样也能开店?第一次吃“卤肉饭”的时候，我真的是惊呆了，感觉自己从来都没有吃过这么好吃的饭，于是“卤肉饭”就这样开始埋藏在我的心里了...