餐饮服务礼仪礼节规范
一、 问候礼貌礼节问候礼节一般是指餐饮服务人员在遇到客人时，应主动使用规范的问候用语。如： “您好！欢迎您！” 路上辛苦了。“”您 有什么事需要帮忙吗？“请多保重”等。在使用问候用语时应注意时间、场合...
西餐服务基本礼仪
西餐服务经过多年的发展，各国和各地区都形成了有自己的特色。西餐的服务常采用的方法有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和综合式服务等。一、法式服务1、法式服务特点传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、...
简单的礼貌用语并不能提升服务质量
国内某城市的一家大型宾馆的服务员，早晨向一位客人问候了三声“先生，您好”，没想到却被这位客人投诉到总经理那里。上海社科院旅游研究中心王大悟教授在参加中国北方旅游交易会时，向记者讲述了这个故事...
餐厅女员工的化妆要领
餐厅女员工的化妆及化妆合适与否，直接反映餐厅或酒店整体的精神面貌。如不化妆给客人产生精神不振作的感觉，但若浓施粉黛，则又给客人留下不庄重、喧宾夺主的印象。总的原则是，女性服务员工要化妆，但应化淡妆。...
有效提高酒店服务质量
现代酒店的管理者，都十分注意酒店硬件的投入、市场的营销、成本能耗的控制，但往往忽略了来店客人在想什么？客人来酒店消费，他们最需要购买的是什么？他们最希望享受到什么样的服务？客人对酒店的情感需求有哪些？...
警惕饭店服务过度
[摘要]：加入WTO，我国饭店业进入新的发展时期，服务过度成为饭店业界和理论界关注的新课题。本文对饭店中服务过度的概念和表现形式进行了界定，阐述了服务过度的负面影响，并从服务流程、服务提供者和服务...
餐饮业服务质量分析及提升对策
随着经济的迅速发展、人民生活水平的提高、交通的日益便捷， 餐饮业呈现出空前繁荣的景象。市场上大大小小的餐厅如雨后春笋般迅速出现。餐饮市场的竞争越来越激烈。要在激烈的竞争中立于不败之地，必须认真研究分...
酒店服务为何不再真诚
作者：酒店行家 酒店的服务是要靠年份和经验堆起来的，我记得以前曾经跟我的supervisor这样说过，不要老是和别人说common sense，common sense这种东西是不...
餐饮服务质量分析的主要方法
餐饮服务质量分析的主要方法(一)ABC分析法ABC分析法的步骤:①确定分析对象,如原始记录中的服务员工作记录,顾客意见记录,质量检查记录,顾客投诉记录等如实反映质量问题的数据.②根据质量问题分类画出排...