外卖行业生死考验期，新的外卖品牌怎样获消费者青睐？
外卖行业，是餐饮业近几年增量最大的市场，也是最变幻莫测的一个市场，进进出出，永远不缺新手。2018年的外卖的市场份额还在扩大，但餐饮企业赚钱越来越难，每天都有刚开几个月的新店销声匿迹。线下传统餐饮连锁...
错过了卤鹅的红利和风口，2018下半年你还有这6大品类机会
如果每个品类只能有一个头部品牌，那你的品类还有机会吗？ 定位之父里斯在《品牌的起源》一书里面提及：消费者以品类来思考，以品牌来表达；品类一旦消失，品牌也将消亡。...
人们不再热衷于去星巴克消费了，被忽视的得来速能拯救它吗？
原来热衷于在星巴克呆着的人们，都去哪了？就在不久前，星巴克公布了 2018 年第二季度(2018 年 1 月 1 日至 2018 年 4 月 1 日)的财务报表，全球及美国市场的同店销售增长率依然是...
九毛九、遇见小面纷纷试水机场餐饮，它的机会点在哪里？
前段时间,笔者跟朋友探讨了机场餐饮——这一非常特殊的餐饮业态。之后笔者一直在思考，机场餐饮的机会点在哪里，又有什么品类能够在机场生存？今天就跟大家聊聊这个话题。...
中国互联网咖啡之战开始了，开创了一个咖啡的王朝舒尔茨却走了
舒尔茨曾是时代的胜利者，他开创了一个咖啡的王朝。时代在变，舒尔茨也在尝试顺势而为，但时间并没有等他，是否会留下唏嘘和遗憾，还要看星巴克后继者的勇气。...
一切竞争都是效率之争，该打破这无依据的中华餐饮鄙视链了！
在中国的餐饮行业里，有一个非常奇怪的现象。做中餐的，往往瞧不起做快餐的；做连锁的，瞧不起做加盟的；做堂食的，瞧不起做外卖的。做中餐的人认为做快餐的人没有技术，没有手艺，没有匠心。...