华裔“顶尖主厨”红遍全美

　　正在美国热映的爱情喜剧片《美味关系》(No Reservations)吸引了无数观众眼球，这部电影不仅有好莱坞女明星凯瑟琳·泽塔-琼斯鼎力出演，剧中还有令人垂涎的美味佳肴，而影片背后的烹饪顾问正是美国当红华裔主厨Lee Anne Wong。

　　当今美国，人们对入口下肚的东西越来越关心，对于能够烹制出美味佳肴的厨师越来越崇拜，名厨在美国的地位堪比摇滚明星。在出任《美味关系》烹饪顾问之前，不到而立之年的Lee Anne Wong因参加布拉沃电视台的“顶尖厨师”真人秀节目就已名噪全美。

　　因真人秀走红

　　主打时尚生活的布拉沃电视台在美国收视率颇高，它在2006年首次推出“顶尖厨师”真人秀节目。节目一播出就颇受好评，如今已经成为美国流行文化的一部分。在这个节目的第一季，Lee Anne Wong和来自全美的另外11位烹饪高手进行了激烈的挑战赛。虽然没有获得第一季的总冠军，但她在其中四个环节的比赛中获胜。她的烹饪动作娴熟优雅又激情四射，而且虚心好学，对自己的工作充满自豪感，给评委和观众留下了深刻的印象。

　　在出名之前，涉足烹饪仅仅只有8年多的时间，Lee Anne Wong就已经成就斐然。学厨出师之后，她在纽约一家餐厅当过副厨师长，给财富500强之一的公司老板当过家庭厨师，5年前又被母校——纽约法国烹饪学院聘为厨师长。这所创建于1984年的烹饪学校是名厨的摇篮，2006年被世界烹饪餐饮界的最高专业组织——国际专业烹饪协会授予杰出烹饪学校奖。身为该校的厨师长，除了负责厨师长份内的事，Lee Anne Wong还主管该校的国际烹饪大舞台，接待来校讲学和展示绝技的国际专业厨师。

　　弃设计转学厨艺

　　令人难以想像的是，Lee Anne Wong20岁才对烹饪产生兴趣，她以前学习和从事的是时装设计。在名校学习和从事时装设计期间，她也同时在餐厅兼职打工，餐馆的工作让她感到非常兴奋，于是，烹饪成了她的爱好。

　　2000年，她放弃时装设计，到纽约法国烹饪学院学习了600个小时的烹调课程。父母对她想当一名厨师很不理解，认为这是“大材小用”，觉得她疯了，但是后来也坦然接受了，并给予她很大支持。父母不愿意让她干厨师，也是因为这份工作很辛苦。她说，刚开始做厨师，起薪一小时8-12美元，一年下来挣不到两万，在纽约生活紧紧巴巴，有时她甚至要打零工才能维持生活。

　　不过，万事开头难，跟所有的职业一样，总要有个开始，总要付出代价。她说：“第一份工作很重要，因为给人留下永久的印象。由于害怕受人训斥，很多厨师选择自开餐厅。我对受训斥能够正确对待，尤其是自己做错的时候，不过只要你训斥我，之后就得教我怎么做。”她对学生也毫不隐瞒这一点。

　　盼到中国饱口福

　　虽然出生于纽约州北部，但她说自己是百分之百的华人，因为母亲出生于中国福建，小时候举家迁到菲律宾；父亲是第二代华人移民，祖籍广东，现已退休，不会说中文，所以她和哥哥都不会中文。

　　作为华人，她很喜欢中餐，不过不是美国本地化的中餐，而是正宗的中餐，尤其爱吃中式的叉烧包。她觉得住在纽约很幸运，因为纽约有美国最好的唐人街和很好的中餐馆。在大学学过远东艺术史的Lee Anne Wong一直盼望着能到中国亲身感受中华文化和艺术，但尚未如愿。现在作为一名厨师，她更加盼望着到中国大饱口福。“也许明年就去。”她热情地对记者说。

　　来源: 新华网 (刘宗亚)