“餐饮服务员标准”咋比“空姐”还高？
昨天，南京市餐饮行业商会发布了《南京餐饮行业经营规范标准(试行)》，对餐饮企业的服务、食品卫生等方面进行了规定。记者发现，《标准》分为职业道德、接待用语、行为仪表、服务规程、食品卫生和服务设施6部分，...
餐饮风云第四集：小道通天
小吃，征服了人们儿时心灵的味道,而如今，它却让众色人等在回味的醇香中怅然若失。 随着城市化的进程，小吃逐渐失去了藏身市井的领地，与大众渐行渐远,甚至有的口味已经失传;可是在看似没落的背后,小吃近几...
餐饮风云第三集：黑马快餐
小小盒饭,如何成就亿万富豪? 遍地开花,快餐店如何成就餐饮大鳄? 做拉面,如何成长为一家上市公司? 遍观中国餐饮业,近年来成长最快的经营类型就是快餐.那么快餐这匹黑马是如何驰骋大江南北,而在其项背上的...
谭氏官府菜的知遇恩仇
中国人最忌打官司。但对于企业，很多官司与其说是法律问题，不如说是管理问题的总爆发。从本期起，我们将陆续将众多真实而不同类型的企业官司呈现出来，让更多企业管理者在触目惊心中，思考自己该如何防患未然。 ...
武汉餐饮业现状分析
创建“中部食都” 弘扬“饮食文化” 在刚刚结束的第九届武汉国际美食节上，80多家酒店展出400多种美食品牌，海内外参观近100万人次。美食节的热闹场面从一个侧面反映出武汉市大众化餐饮业的火爆局面。 ...
西安餐饮业现状分析
特色生存 便民为本 一档“吃在西安”的互动节目正在陕西广播电台热播，并由过去的30分钟扩展到现在的两小时，如今在当地可谓家喻户晓。据说在火爆时段，两条同时开通的参与热线的拨进率不到20%。节目的定位...
成都餐饮业现状分析
空间延伸 竞争趋热 豪华酒楼推出8元菜，人均消费仅60元左右。去年末，凯宴宾悦酒楼的价格定位引发了成都餐饮业不小的震动。 感到“令人难以置信”的不仅仅是消费者，业内人士纷纷质疑：从投资的角度看，以...
有感于餐饮“变身”
在拉萨市林廓北路上，有几家生意异常火爆的新疆面馆，面馆里所做的新疆拌面、大盘鸡、烤羊肉串等深受拉萨市民的喜爱。新疆的风味食品在西藏受到欢迎，除了符合西藏居民的饮食习惯外，还因地制宜地做了一些改良。以新...
杭州餐饮掀起资本浪
在2008年初举行的中国烹饪协会2007年中式快餐业盘点会议上，丽华快餐、大娘水饺、北京老家快餐等数家传统中式餐饮企业的老总纷纷宣布，公司已正式启动上市计划。 事实上，从2007年以来，已有多家餐饮...
洋快餐是暴利还是微利?
继去年10月涨价后，麦当劳日前又再次提价。《每日经济新闻》昨日证实，麦当劳已于一个月前就开始提高全国所有门店的部分产品，涨幅约为0.5-1.5元，这也是麦当劳自去年三次涨价后的又一次调价。公司称，此次...